Gluteni është një lloj proteine që gjendet në drithëra të caktuara, përfshirë grurin, elbin dhe thekrën. Për njerëzit me sëmundje celiac, gluteni shkakton një reagim të sistemit imunitar që dëmton zorrët. Por nuk keni pse të keni sëmundje celiac për të qenë të ndjeshëm ndaj glutenit-ajo gjithashtu mund të shkaktojë simptoma nëse keni një gjendje më pak të rëndë të quajtur ndjeshmëri jo-celiac ndaj glutenit. Mund të jetë e frikshme dhe zhgënjyese të merresh me një intolerancë ndaj glutenit. Por pasi të dini se çfarë po shkakton simptomat tuaja, mund të merrni kontrollin e dietës tuaj dhe të filloni rrugën për shërim dhe ndjenjë të mirë përsëri!
Hapa
Fletë mashtrimi me gluten
Grafiku i Zëvendësimit të Glutenit
Shembull i ushqimeve pa gluten
Shembull i ushqimeve që përmbajnë gluten
Metoda 1 nga 3: Simptomat e Menjëhershme
Hapi 1. Kushtojini vëmendje simptomave të tretjes, si fryrja dhe dhimbja në stomak
Çështjet e stomakut janë disa nga simptomat më të zakonshme të ndjeshmërisë ndaj glutenit. Ata janë gjithashtu një komponent kryesor i sëmundjes celiac. Nëse ndiheni të gazuar, të fryrë dhe thjesht icky pasi hani një vakt, mendoni përsëri për atë që keni ngrënë dhe nëse kishte gluten në të.
- Disa njerëz gjithashtu mund të përjetojnë simptoma të tilla si diarre, kapsllëk, nauze, të vjella ose urth.
- Nëse shpesh keni këto lloj simptomash, filloni të mbani një ditar për t'i gjetur ato. Shkruani se çfarë keni ngrënë dhe sa shpejt pas vaktit tuaj kanë filluar simptomat.
- Dhimbjet e stomakut kanë shumë shkaqe të padëmshme, si ngrënia shumë e shpejtë ose teprimi me ushqimet pikante. Por nëse keni dhimbje barku shpesh pas ngrënies, është ide e mirë ta kontrolloni atë.
Hapi 2. Shikoni lodhjen pasi të hani ushqime që përmbajnë gluten
Normalshtë normale të ndiheni pak të përgjumur pas një vakti të madh, ndërsa trupi juaj punon për të tretur ushqimin. Por nëse jeni të ndjeshëm ose intolerant ndaj glutenit, ngrënia e ushqimeve që kanë gluten në to mund t’ju bëjë të ndiheni vërtet të lodhur ose të rraskapitur. Mbani gjurmët se si ndiheni pas ngrënies dhe kërkoni modele, si lodhja më e keqe pas ngrënies së ushqimeve me gluten.
- Kur jeni intolerant ndaj glutenit, sistemi juaj imunitar shkakton inflamacion në zorrët tuaja sa herë që hani gluten. Kjo mund t’ju bëjë të ndiheni të rraskapitur, të zbehur ose të trullosur.
- Ndryshe nga letargjia e rastit normale pas ngrënies që mund të ndodhë herë pas here, mund të ndiheni të rraskapitur plotësisht pas një vakt nëse keni intolerancë ndaj glutenit.
Hapi 3. Mbani shënim ndryshimet në humorin tuaj pasi keni ngrënë gluten
Ndiheni shumë poshtë? Dieta juaj mund të ketë të bëjë me të! Nëse jeni të ndjeshëm ose intolerant ndaj glutenit, ngrënia e ushqimeve me gluten në to mund të ndikojë në disponimin tuaj. Kujdes për ndjenjat e depresionit, nervozizmin ose ankthin pasi hani ushqime të bëra me grurë ose drithëra të tjera që përmbajnë gluten.
- Irritueshmëria mund të lidhet me lodhjen, ose mund të ndodhë si rezultat i ndjenjës së rënies në përgjithësi, e ngjashme me atë se si ndiheni kur jeni të sëmurë nga ftohja ose gripi.
- Disa njerëz me intolerancë ndaj glutenit raportojnë se kanë një "mendje të mjegullt" menjëherë pasi hanë. Me fjalë të tjera, ata lehtë e humbin trenin e tyre të mendimit dhe e kanë të vështirë përqendrimin.
- Lajmi i mirë është se këto simptoma shpesh përmirësohen shpejt pasi të shkoni në një dietë pa gluten.
Hapi 4. Kontrolloni për dhimbje koke që zhvillohen pas një vakt
Dhimbjet e kokës janë një simptomë e zakonshme e intolerancës ose ndjeshmërisë ndaj glutenit. Herën tjetër kur koka juaj fillon të dridhet, mendoni se çfarë keni ngrënë për herë të fundit. A kishte gluten në të?
Një dhimbje koke e rastit pas një vakt mund të jetë rastësi, kështu që mbani shënim dhimbjet e kokës tuaj për një kohë dhe kërkoni një model. Shkruani atë që keni ngrënë dhe sa shpejt më pas filloi dhimbja e kokës
Hapi 5. Kini kujdes për mpirje ose dhimbje në nyjet dhe ekstremitetet tuaja
Intoleranca ndaj glutenit ose ndjeshmëria mund të prekë më shumë sesa stomakun dhe zorrët tuaja. Ju gjithashtu mund të luftoni me dhimbje në nyje ose ndjesi shpimi gjilpërash dhe mpirje në gishtat dhe gishtërinjtë tuaj. Nëse filloni të ndjeni shumë dhimbje, dhimbje ose mpirje të pashpjegueshme, kontrolloni për të parë nëse këto simptoma përkeqësohen pasi hani ushqime me gluten në to.
Dhimbjet, dhimbjet dhe mpirja mund të jenë simptoma të shumë gjendjeve të ndryshme, kështu që mos supozoni se gluteni është fajtori. Për shembull, mpirja dhe dhimbja në duart dhe kyçet e dorës gjithashtu mund të shkaktohen nga sindroma e tunelit të kyçit të dorës
Metoda 2 nga 3: Simptomat Afatgjata
Hapi 1. Mbani shënim humbjen e pashpjegueshme të peshës
Ndjeshmëria ose intoleranca ndaj glutenit e bën më të vështirë për trupin tuaj të thithë lëndët ushqyese që hani. Me kalimin e kohës, kjo mund të bëjë që ju të humbni peshë, edhe nëse nuk i keni ndryshuar zakonet tuaja të ngrënies ose stërvitjes. Nëse keni vënë re se po humbni peshë dhe nuk jeni të sigurt pse, mendoni nëse keni simptoma të tjera të intolerancës ndaj glutenit, të tilla si simptoma të tretjes, lodhje ose dhimbje të kyçeve.
- Të dy sëmundjet celiac dhe ndjeshmëria jo-celiac ndaj glutenit mund të shkaktojnë humbje të pashpjegueshme të peshës.
- Alwaysshtë gjithmonë një ide e mirë të shihni mjekun tuaj për humbjen e pashpjegueshme të peshës, pavarësisht nga simptomat e tjera që mund të keni. Ato mund t'ju ndihmojnë të kuptoni se çfarë po ndodh dhe nëse është diçka për t'u shqetësuar.
Hapi 2. Kushtojini vëmendje ndryshimeve të zgjatura në gjendjen tuaj mendore
Intoleranca ndaj glutenit mund të ketë një ndikim të madh në gjendjen tuaj shpirtërore, por shkon përtej të ndjerit pak nervozizëm pas një vakt. Njerëzit që nuk mund ta tretin glutenin siç duhet kanë më shumë gjasa të kenë çrregullime të humorit afatgjatë, si depresioni dhe ankthi. Mbani shënime për çdo simptomë të shëndetit mendor që keni përjetuar dhe nëse ato duken të përkeqësohen kur hani gjëra të caktuara.
- Intoleranca ndaj glutenit gjithashtu mund të shkaktojë simptoma si "mjegulla e trurit" ose vështirësi në përqëndrim.
- Nëse keni intolerancë ndaj glutenit dhe ADHD, ngrënia e glutenit mund të përkeqësojë simptomat tuaja të ADHD.
- Për fat të mirë, nëse keni një çrregullim të humorit ose gjendje të shëndetit mendor të lidhur me intolerancën ndaj glutenit, ndryshimi i dietës tuaj mund të bëjë një ndryshim të madh, pozitiv në mënyrën se si ndiheni.
Hapi 3. Mbani shënime të hollësishme në lidhje me skuqjet që shfaqen, përfshirë ekzemën
Disa njerëz me intolerancë ndaj glutenit mund të kenë skuqje kruajtëse, me gunga dhe djegie që shfaqen në grupe në bërryla, gjunjë ose shpinë. Këto skuqje mund të fshihen përfundimisht. Nëse vëreni që një nga këto skuqje po zhvillohet, bëni një fotografi të tij dhe dërgojeni tek ofruesi juaj i kujdesit shëndetësor. Ata mund të jenë në gjendje t'ju tregojnë nëse është një skuqje karakteristike e intolerancës ndaj glutenit.
- Ky lloj skuqjeje quhet dermatit herpetiformis. Possibleshtë e mundur që të merrni skuqjen pa pasur simptoma të tjera të intolerancës ndaj glutenit, të tilla si fryrje ose stomak i shqetësuar.
- Pasi të kaloni në një dietë pa gluten, ky lloj skuqjeje zakonisht do të pastrohet. Mjeku juaj gjithashtu mund të përshkruajë ilaçe për t'ju ndihmuar të kontrolloni kruajtjen tuaj.
Hapi 4. Mbani gjurmët e çështjeve të shëndetit të grave
Gratë dhe njerëzit e caktuar femra në lindje përballen me sfidat e tyre të veçanta me intolerancën ndaj glutenit. Ju mund të zhvilloni çështje të tilla si cikle menstruale të parregullta, sindromi premenstrual (PMS), ngërçe të rënda menstruale, abort ose infertilitet. Njoftoni mjekun tuaj nëse merreni me ndonjë nga këto çështje së bashku me simptoma të tjera të intolerancës ndaj glutenit, siç janë problemet me tretjen ose lodhja kronike.
Disa mjekë tani hetojnë në mënyrë rutinore mundësinë e një ndjeshmërie ndaj glutenit në çiftet që po përpiqen pa sukses të konceptojnë dhe vuajnë nga infertiliteti i pashpjegueshëm
Metoda 3 nga 3: Diagnoza dhe Trajtimi Mjekësor
Hapi 1. Lini një takim me mjekun tuaj për të kontrolluar alergjinë ndaj grurit
Alergjia ndaj grurit nuk është e njëjtë me intolerancën ndaj glutenit, por simptomat mund të jenë të ngjashme. Telefononi mjekun tuaj nëse keni vërejtur simptoma të alergjisë ndaj grurit.
-
Simptomat mund të përfshijnë:
- Kruajtje, ënjtje dhe acarim rreth ose në gojë
- Skuqje kruajtëse ose koshere
- Kongjestioni i hundës dhe kruajtja e syve
- Probleme me dhëmbët (veçanërisht tek fëmijët e vegjël)
- Dhimbje stomaku, nauze, të vjella ose diarre
- Rrëshqitje ose vështirësi në frymëmarrje.
- Në raste të rralla, një alergji ndaj grurit mund të shkaktojë një reagim të rëndë të quajtur anafilaksi. Thirrni shërbimet e urgjencës nëse keni simptoma të tilla si ënjtje të gojës ose fytit, dhimbje ose shtrëngim në gjoks, vështirësi të rënda në frymëmarrje, lëkurë të zbehtë ose të zbehtë dhe marramendje ose zbehje.
Hapi 2. Pyesni mjekun tuaj nëse mund të keni sëmundje celiac
Kur keni sëmundje celiac, sistemi juaj imunitar kalon në gjendje sulmi sa herë që hani gluten. Përfundimisht, ky reagim mund të dëmtojë vilet (strukturat e vogla, të ngjashme me flokët) në zorrën tuaj të vogël, në mënyrë që trupi juaj të mos thithë ushqyesit siç duhet. Nëse keni simptoma të intolerancës ndaj glutenit, të tilla si dhimbje stomaku, fryrje, diarre, lodhje, mjegull në tru dhe dhimbje të kyçeve-veçanërisht pas ngrënies së ushqimeve që përmbajnë gluten-pyesni mjekun tuaj që t’ju testojë për sëmundjen celiac.
- Mjeku juaj mund të rekomandojë testet e gjakut për të kërkuar antitrupa të caktuar dhe shënues gjenetikë që lidhen me sëmundjen celiac.
- Nëse testet e gjakut tregojnë se mund të keni sëmundje celiac, mjeku juaj do të bëjë një endoskopi, e cila përfshin futjen e një aparati të vogël në zorrën tuaj përmes një tubi që zbret në fyt. Kjo mund të tingëllojë e frikshme, por mos u shqetësoni-do t'ju jepen anestetikë dhe qetësues për t'ju ndihmuar të relaksoheni dhe ta bëni procedurën pa dhimbje.
Hapi 3. Flisni me mjekun tuaj për ndjeshmërinë ndaj glutenit nëse nuk keni sëmundje celiac
Nëse nuk keni sëmundje celiac ose alergji ndaj grurit, atëherë ndjeshmëria ndaj glutenit jo-celiac mund të jetë shkaku i simptomave tuaja. Fatkeqësisht, nuk ka asnjë test të thjeshtë për të kontrolluar për një ndjeshmëri ndaj glutenit. Sidoqoftë, tregoni mjekut tuaj për shqetësimet tuaja dhe pyesni nëse ata mund t'ju vlerësojnë bazuar në simptomat tuaja.
Mënyra e vetme e sigurt për të identifikuar një ndjeshmëri jo-celiac të glutenit është të eliminoni glutenin nga dieta juaj dhe të shihni nëse simptomat tuaja përmirësohen
Hapi 4. Eliminoni të gjitha ushqimet që përmbajnë gluten nga dieta juaj për 2 deri në 6 javë
Nëse mjeku juaj mendon se keni një ndjeshmëri ndaj glutenit, ai ka të ngjarë të rekomandojë një dietë eliminimi. Punoni ngushtë me mjekun tuaj ose një dietolog për të eleminuar çdo ushqim që ata mendojnë se mund të shkaktojë simptomat tuaja. Kushtojini vëmendje nëse simptomat tuaja zhduken ose përmirësohen gjatë kësaj kohe.
- Pas disa javësh, mund të filloni të shtoni ushqime përsëri në dietën tuaj një nga një dhe të shihni nëse simptomat tuaja kthehen.
- Ju do të duhet të shmangni çdo ushqim që përmban burime gluteni, të tilla si gruri, elbi, thekra, tritikale dhe tërshëra që janë përpunuar me drithëra të tjera.
- Ju do të jeni në gjendje të hani ushqime të tilla si fruta dhe perime të freskëta, fasule, arra dhe fara, vezë, mish të ligët dhe shumicën e produkteve të qumështit. Ju gjithashtu mund të hani ushqime të bëra me kokrra pa gluten, të tilla si misri, liri, shigjeta dhe hikërror.
Hapi 5. Mbani një ditar të përcjelljes së simptomave gjatë periudhës së eliminimit
Përdorni ditarin për të shënuar çdo ndryshim që ndodh gjatë rrjedhës së dietës. Rishikoni faqet ku janë listuar simptomat tuaja dhe vini re nëse ndonjë nga simptomat është përmirësuar ose është zhdukur që nga eliminimi i glutenit nga dieta juaj.
- Shkruani atë që hani çdo ditë së bashku me ndonjë simptomë dhe mbani shënim kohën e vakteve tuaja dhe simptomave.
- Për shembull, ju mund të vini re se e keni filluar ditën e dytë me një dhimbje koke të lehtë, por që ishte më mirë deri në orët e pasdites. Sigurohuni që të tregoni nëse dhimbja e kokës filloi para ose pas mëngjesit dhe rendisni saktësisht atë që keni ngrënë.
- Mjeku ose nutricionisti juaj mund të sigurojë ose rekomandojë një ditar simptomash që mund të përdorni.
Hapi 6. Futni sërish glutenin në dietën tuaj pasi të ketë përfunduar periudha e eliminimit
Mjeku ose nutricionisti juaj do t'ju japë udhëzime se si të shtoni ushqimet që keni eliminuar përsëri në dietën tuaj. Kushtojini vëmendje asaj se si ndiheni kur filloni të hani përsëri gluten. Nëse ndonjë simptomë kthehet pas riintegrimit të glutenit dhe ndiheni më keq se sa kur ishit në dietën e eliminimit, mund të keni konfirmuar një intolerancë ndaj glutenit.
- Nëse jeni duke testuar për lloje të ndryshme të ndjeshmërisë ndaj ushqimit-të tilla si qumështi, si dhe gluteni-do të duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm dhe sistematik në lidhje me mënyrën sesi i shtoni ushqimet në dietën tuaj. Përndryshe, do të jetë e vështirë të thuhet se cili ushqim mund të ketë shkaktuar problemin.
- Nëse konfirmoni intolerancën tuaj ndaj glutenit pas ri-futjes së glutenit në dietën tuaj, do t'ju duhet të eliminoni përsëri ushqimet që përmbajnë gluten nga dieta juaj, në mënyrë që të vazhdoni të ndiheni më mirë!
Hapi 7. Eliminoni përgjithmonë glutenin nëse keni një intolerancë të mundshme ndaj glutenit
Për të korrigjuar problemet që zhvillohen si rezultat i intolerancës ndaj glutenit, do t'ju duhet të eliminoni shkakun dhe jo vetëm të trajtoni simptomat. Fatkeqësisht, kjo do të thotë që ju do të duhet të qëndroni përgjithmonë pa gluten. Lajmi i mirë është se ka shumë alternativa të shijshme dhe ushqyese që do t'ju ndihmojnë të merrni të gjitha lëndët ushqyese që ju nevojiten-plus do të ndiheni një milion herë më mirë!
- Zëvendësoni ushqimet që përmbajnë gluten si gruri, elbi, thekra, bollgurja dhe të shkruara me përbërës që nuk përmbajnë gluten, si shigjeta, miell kikiriku, kuinoa, miell orizi dhe miell soje. Provoni këto këshilla nga Instituti Kombëtar i Shëndetit për të mësuar se çfarë mund dhe çfarë nuk mund të hani:
- Ndryshe nga alergjia ndaj grurit, e cila mund të përmirësohet përfundimisht me kalimin e kohës, një intolerancë e përgjithshme ndaj glutenit është një gjendje e përhershme në shumicën e njerëzve.
Hapi 8. Zbuloni se cilat ushqime përmbajnë proteinë gluten
Për të eleminuar glutenin nga dieta juaj, duhet të jeni të vetëdijshëm se cilat ushqime përmbajnë proteina gluten. Gluteni është veçanërisht i zakonshëm në një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve perëndimore, duke përfshirë:
- Bukë, krisur, kifle, ëmbëlsira dhe produkte të tjera të pjekura
- Makarona dhe pica
- Shumë ushqime të skuqura dhe të pjekura
- Birrë
- Drithëra
- Disa supa dhe mish të përpunuar
- Patate të skuqura dhe patate të skuqura
- Disa salca dhe produkte të qumështit
- Mund të përdoret edhe në lloje të caktuara të kozmetikës (p.sh., disa buzëkuqë) dhe si mbushës në ilaçe.
Hapi 9. Përcaktoni se çfarë ushqimesh mund të hani
Të mësosh se cilat ushqime janë të sigurta për ty kur ke intolerancë ose ndjeshmëri ndaj glutenit mund të jetë një proces gjykimi dhe gabimi. Por duke i kushtuar vëmendje asaj që hani dhe si ndiheni, së shpejti do të kuptoni se çfarë funksionon për ju. Mbani një ditar ushqimi dhe regjistroni çdo vakt ose rostiçeri (përfshirë pijet). Nëse ndonjëherë përjetoni simptoma shqetësuese pas një vakt, shënojini ato në ditarin tuaj.
- Burimet e niseshtes pa gluten përfshijnë patatet, orizin, misrin, lirin e sojës dhe hikërror (i cili, pavarësisht nga emri i tij, nuk është një grurë i vërtetë). Buckwheat mund të përdoret për të bërë petulla, qull, produkte të pjekura dhe makarona (të tilla si petë soba japoneze).
- Lexoni me kujdes etiketat e ushqimit për t'u siguruar që ato nuk janë përgatitur me përbërës që përmbajnë proteina gluten. Për shembull, disa patate të skuqura misri përmbajnë miell gruri.
- Nëse nuk jeni ndonjëherë të sigurt nëse një ushqim është i sigurt për ju, kontaktoni mjekun ose dietologun tuaj. Ato mund t'ju ndihmojnë të bëni zgjedhje të mira në mënyrë që të vazhdoni të shëroheni dhe të ndiheni më mirë!
Këshilla
- Vetëm për shkak se një produkt është etiketuar "pa gluten" nuk do të thotë se produkti është i mirë për ju. Gjithashtu, të qenit pa gluten nuk është një mënyrë e garantuar për të humbur peshë.
- Një burim i zakonshëm, i fshehur i glutenit në ushqimet e përpunuara janë përbërësit e paspecifikuar të etiketuar "aromë natyrale".
- Kujdes për glutenin e fshehur siç është malti (një produkt elbi) dhe niseshteja e ushqimit të modifikuar (nëse nuk thotë në mënyrë specifike "nga misri").
- Simptomat e intolerancës ndaj glutenit mund të përkeqësohen nga shtatzënia dhe lindja, sëmundjet dhe infeksionet, stresi dhe operacioni.
- Ndonjëherë etiketat ushqyese tregojnë se çfarë ushqimesh të tjera trajton objekti. Kujdes për grurin, i cili përmban gluten.
Paralajmërimet
- Asnjëherë mos e filloni fëmijën tuaj në një dietë eliminimi pa u konsultuar me pediatrin tuaj. Ata do të duan së pari të përjashtojnë sëmundjen celiac dhe një alergji ndaj grurit. Nëse mjeku beson se fëmija juaj mund të përfitojë nga një dietë eliminimi, ai do të japë udhëzimet e duhura dhe mbikëqyrje të vazhdueshme gjatë gjithë procesit.
- E lënë pa u trajtuar, ndjeshmëria ndaj glutenit lidhet jo vetëm me çrregullimet riprodhuese te femrat, por edhe me çrregullimet autoimune, osteoporozën, kancerin e zorrëve dhe sëmundjet e mëlçisë.
