Vaji i ullirit dihet se promovon shëndetin e zemrës duke zvogëluar "kolesterolin e keq" dhe promovon "kolesterolin e mirë". Alsoshtë gjithashtu plot me antioksidantë dhe vitamina, si Vitamina E. Ju mund të përfshini më shumë vaj ulliri në dietën tuaj duke zëvendësuar vajin e zakonshëm të gatimit dhe gjalpin me vaj ulliri në gatimin, pjekjen, salcat dhe pjatat tuaja. Sidoqoftë, mbani në mend se të gjitha yndyrnat shtojnë kalori në dietën tuaj dhe është e rëndësishme të mbani marrjen tuaj ditore të yndyrës në jo më shumë se 35% të kalorive totale ditore.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Blerja e vajit të ullirit
Hapi 1. Blini vaj ulliri ekstra të virgjër (EVOO)
Ky është vaji me cilësi më të lartë që mund të blini. Për shkak se ky version i vajit të ullirit është i parafinuar (nuk trajtohet me kimikate ose ndryshohet nga temperatura), ai ruan më shumë shijen e vërtetë të ullirit.
- Vaji i ullirit ekstra-i virgjër gjithashtu ka një nivel më të ulët të acidit oleik (një acid yndyror i pangopur), dhe përmban më shumë vitamina dhe minerale natyrore që gjenden në vajin e ullirit, si vitamina E dhe K.
- Ndërsa mund ta përdorni këtë vaj në gatim/skuqje/tiganisje, mbani në mend se ai ka një pikë tymi më të ulët. EVOO është i shkëlqyeshëm për zhytje, salcë dhe pjata që nuk do të gatuhen.
Hapi 2. Blini vaj ulliri të pastër ose "të zakonshëm"
Ky version i vajit të ullirit mund të etiketohet thjesht si vaj ulliri ose vaj ulliri i pastër. Ky vaj është një përzierje e vajit të ullirit të virgjër dhe vajit të rafinuar të ullirit (nxehtësia dhe/ose kimikatet përdoren për të nxjerrë vaj dhe të meta nga ulliri për një shije më komerciale).
- Ky version i vajit të ullirit është një vaj gatimi për të gjitha qëllimet dhe është i shkëlqyeshëm për tiganisjen e perimeve ose mishit. Përdoreni këtë vaj për të skuqur në vend të EVOO për të shmangur një kuzhinë të mbushur me tym.
- Në krahasim me EVOO, vaji i pastër i ullirit është më i lehtë në ngjyrë, më neutral në shije dhe ka më shumë acid oleik (3-4%). Oilshtë vaj me cilësi më të ulët.
Hapi 3. Blini vaj ulliri të lehtë
Në kundërshtim me besimin popullor, "drita" nuk i referohet kalorive më të ulëta. Në vend të kësaj, përdoret për të përshkruar butësinë e vajit në shije dhe shije. Vaji i lehtë i ullirit gjithashtu ka një pikë tymi më të lartë.
Meqenëse vaji i lehtë i ullirit ka një pikë tymi më të lartë, është i shkëlqyeshëm për pjekje, skuqje, tiganisje dhe skuqje
Metoda 2 nga 3: Përfshirja e vajit të ullirit në gatimin dhe pjekjen tuaj
Hapi 1. Fërgojeni me vaj ulliri
Në vend që të përdorni gjalpë për të gatuar perimet tuaja përdorni vaj ulliri. Në varësi të perimeve të copëtuara që keni, përdorni ½ lugë deri në 1 lugë vaj ulliri për të gatuar perimet tuaja. Ju mund të shtoni vajin në tigan para se të shtoni perimet tuaja ose të trazoni perimet në vaj në një tas ose qese Ziploc.
Ndërsa gatuani perimet tuaja, mund të shtoni mish si pulë, peshk ose viçi. Nëse shtoni mish, filloni me një lugë gjelle vaj ulliri
Hapi 2. Marinoni me vaj ulliri
Ju gjithashtu mund të bëni një marinadë për mishin tuaj me vaj ulliri. Kjo marinadë funksionon mirë me shpendët, mishin dhe ushqimet e detit. Vendoseni mishin tuaj në një tigan dhe derdhni marinadën mbi të. Pastaj, lëreni të marinohet për të paktën një orë. Ju madje mund ta marinoni mishin brenda natës për një aromë më të fortë. Kombinoni përbërësit e mëposhtëm duke i përzier ose përzier:
- ¼ filxhan lëng limoni të freskët
- ½ lugë çaji piper
- ½ lugë çaji kripë ose për shije
- 3 thelpinj hudhër të shtypur
- ¼ filxhan majdanoz të freskët të copëtuar rëndë
- ¼ filxhan borzilok të copëtuar rëndë, cilantro, kopër, rigon ose barëra të tjera që ju pëlqen.
- ½ filxhan EVOO.
Hapi 3. Piqni me vaj ulliri
Zgjasni jetën e tortës dhe produkteve të pjekura duke përdorur vaj ulliri në vend të gjalpit. Vitamina E në vajin e ullirit ruan freskinë e produkteve të pjekura. Zëvendësimi i vajit të ullirit në produktet tuaja të pjekura rrit yndyrnat e pangopura, zvogëlon yndyrnat e ngopura dhe ul kolesterolin në produktet e pjekura.
- Nëse një recetë kërkon një sasi të caktuar gjalpi, thjesht përdorni ¾ filxhan vaj ulliri për çdo filxhan gjalpë.
- Për bukë të shijshme dhe ëmbëlsira të tilla si ëmbëlsira, biskota dhe ëmbëlsira të tjera, përdorni versionin më të lehtë të vajit të ullirit në vend të EVOO. Ky version më i lehtë ka një shije neutrale dhe mund të përballojë metodat e gatimit me nxehtësi të lartë.
Metoda 3 nga 3: Përfshirja e vajit të ullirit në salcë dhe salcë
Hapi 1. Bëni një salcë
Veshjet mund të përdoren në perime, sallata, sanduiçe, apo çdo gjë tjetër që ju pëlqen të hani duke u veshur me të! Në varësi të recetës, përdorni 1 - 1 1/2 gota vaj ulliri në veshjen tuaj.
Hapi 2. Bëni një majonezë të bërë në shtëpi
Majoneza e bërë në shtëpi me vaj ulliri është më e shëndetshme, më e shijshme dhe shumë më e freskët se majoneza e blerë në dyqan, pasi ka më pak aditivë. Lyejeni majonezën me sanduiçe ose përzieni me sallatat tuaja të pulës dhe tonit. Përdorni 6.7 oz (200 ml) vaj ulliri për këtë recetë të thjeshtë të bërë në shtëpi.
Hapi 3. Bëni një pesto
Pesto është i shkëlqyeshëm për pastat, ushqimet e detit ose pjatat e shpendëve dhe sanduiçe. Mund ta fërkoni në ushqimet e detit dhe shpendët si marinadë, të gatuani me të në pjatat tuaja me makarona, ose ta përhapni në një sanduiç. Mund të blini pesto në dyqanin tuaj ushqimor lokal ose ta bëni atë në shtëpi me 1/2 filxhan vaj ulliri.
Hapi 4. Bëni një zhytje
Një lugë vaj ulliri është e shkëlqyeshme për të zhytur bukë (mundësisht një copë bukë ose bukë pita) ose perime (perime të ndryshme si karrota, tranguj, speca zile, domate, qepë dhe rrepkë). Përzieni përbërësit e mëposhtëm në një tas për të bërë një vaj të thjeshtë me vaj ulliri:
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji hudhër të shtypur
- 1/2 lugë çaji piper të kuq
- 1/2 lugë çaji majdanoz
- 1/2 lugë çaji rigon
- Kripë dhe piper për shije
Këshilla
- Ju gjithashtu mund të shtoni vaj ulliri në dietën tuaj duke marrë shtesa të vajit të ullirit.
- Përdorni vaj ulliri në purenë tuaj ose spërkatni me misër në kalli.
- Shtoni vaj ulliri në dietën tuaj, duke ulur kolesterolin, duke zëvendësuar një të bardhë veze plus 1 lugë çaji vaj ulliri në një vezë të tërë.
Referencat dhe Citimet
- Http://www.medicalnewstoday.com/articles/266258.php
- Http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-bet--ilive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- Http://www.everydayhealth.com/heart-health-pictures/fat-facts-cooking-oils-for-heart-healthy-diet.aspx#02
- Http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-bet--ilive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- Http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-bet--ilive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- Http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-bet--ilive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- Http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-bet--ilive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- Http://www.epicurious.com/recipes/food/views/the-only-marinade-youll-ever-need-103749
- Http://www.everydayhealth.com/news/healthy-alternatives-to-butter/
- Http://recipes.howstuffworks.com/how-olive-oil-works4.htm
- Http://allrecipes.com/recipe/238678/extra-virgin-olive-oil-dipping-sauce/
-
Http://www.shape.com/blogs/fit-foodies/olive-oil-better-we-ever-thought
