Proteina e hirrës është një produkt i procesit të prodhimit të djathit. Pasi të keni bërë djathin, lëngu që kullohet nga gjiza është hirra. Hirra është e dobishme ashtu siç është, por ju mund ta bëni atë edhe më të dobishëm duke e dehidratuar atë. Pasi të dehidratoni hirrën, ju mbetet proteina e hirrës. Pasi ta bluani, mund të përdorni proteinë hirrë në shakes, smoothie, cupcakes dhe scones.
Përbërësit
Proteina e hirrës nga gërvishtja
- 1 gallon (3.5 litra) qumësht
- 5 lugë (75 mililitra) lëng limoni ose uthull të bardhë
Proteina e hirrës nga kosi
2 gota (500 gram) kos ose kefir
Proteina e Hirrës së Shpejtë
- 3 gota (240 gram) qumësht të thatë të shpejtë pa yndyrë, të ndarë
- 1 filxhan (80 gram) tërshërë të modës së vjetër ose të thatë të menjëhershme
- 1 filxhan (142 gram) bajame
Pluhur proteine me shije
- 7½ ons (210 gram) pluhur proteine
- 3 pako pluhur Stevia
- Pluhur vanilje, kanellë, matcha, etj.
Hapa
Metoda 1 nga 4: Marrja e Proteinës së Hirrës nga Gërvishtja
Hapi 1. Derdhni qumështin në një tenxhere të madhe
Do t'ju duhet 1 gallon (3.8 litra) qumësht. Për rezultate më të mira, përdorni ushqim me bar. qumësht i plotë.
Ju gjithashtu mund të përdorni 4 gota (950 mililitra) qumësht dhe 2 gota (475 mililitra) krem
Hapi 2. Ngrohni qumështin në 180 ° F (83 ° C)
Ju mund të matni temperaturën duke futur një termometër gatimi në tenxhere, pastaj duke e prerë atë anash. Nëse nuk keni termometër, vetëm prisni derisa qumështi të fillojë të ziejë. 180 ° F (83 ° C) është temperatura në të cilën qumështi zien.
Mos lejoni që termometri të prekë pjesën e poshtme të tenxhere
Hapi 3. Përzieni 5 lugë (75 mililitra) lëng limoni
Nëse nuk keni lëng limoni, mund të përdorni uthull të bardhë në vend; shija e produktit përfundimtar do të jetë pothuajse identike. Kjo recetë do të prodhojë gjithashtu djathë ricotta. Nëse dëshironi të hani djathin, uthulla e bardhë në të vërtetë mund të jetë më e mira nga dy opsionet.
Nëse përdorni qumësht dhe krem, shtoni ½ lugë (8.5 gram) kripë dhe 3 lugë (45 mililitra) lëng limoni ose uthull të bardhë në vend
Hapi 4. Lëreni tretësirën të qëndrojë jashtë nxehtësisë për 20 minuta
Mbuloni tenxheren me një kapak të shtrënguar. Hiqeni atë nga furra dhe vendoseni në një vend ku nuk do të shqetësohet. Lëreni atje për 20 minuta.
Hapi 5. Transferoni gjizën dhe hirrën në një tas të mbuluar me një sitë të veshur
Vendosni një sitë të madhe mbi një tas. Rreshtoni sitën me një copë napë djathi. Derdhni gjizën në sitë me një lugë ose lugë. Derdhni pjesën tjetër të lëngut në një enë ose kavanoz të madh dhe ruajeni në frigorifer.
Hapi 6. Lejoni që hirra të kullojë plotësisht nga gjizat
Bestshtë më mirë nëse e vendosni tasin në frigorifer për këtë hap. Mund të duhen të paktën dy orë që hirra të kullojë dhe ju nuk dëshironi që qumështi të prishet.
Hapi 7. Përdorni një dehidratues për të përpunuar hirrën, nëse keni
Derdhni hirrën (si nga shtamba ashtu edhe nga tasi) në tabaka që erdhi me dehidratuesin tuaj; do t'ju duhet rreth 1 filxhan (240 mililitra) për tabaka. Përpunoni hirrën sipas udhëzimeve në dehidratuesin tuaj. Çdo markë do të jetë e ndryshme, por për shumicën e dehidratorëve, do të jetë 12 orë në 135 ° F (58 ° C).
Hapi 8. Përpunoni hirrën me dorë nëse nuk keni dehidratues
Derdhni të gjithë hirrën në një tenxhere. Lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në një çiban të qëndrueshëm. E lëmë të gatuhet derisa të bëhet e trashë dhe e trazuar. Përhapeni atë mbi një tepsi të veshur me letër pergamene ose letër dylli dhe lëreni të ftohet. Thyejeni atë në copa të vogla, pastaj lëreni të thahet për rreth 24 orë.
Hapi 9. Përzieni hirrën e dehidratuar në një pluhur
Ju mund ta bëni këtë me një blender ose një përpunues ushqimi. Mund të përdorni edhe një mulli të pastër kafeje, nëse e keni. Nëse hirra juaj e përpunuar me dorë ndihet ende e lagësht pas kësaj, do t'ju duhet ta shpërndani përsëri, ta lini të thahet edhe 24 orë dhe pastaj ta përzieni edhe një herë.
Hapi 10. Ruani pluhurin e proteinave në një enë me kapak
Një kavanoz murature do të funksiononte shkëlqyeshëm për këtë. Përdorni pluhurin e proteinave në shakes proteina, cupcakes, bukë, etj.
Metoda 2 nga 4: Marrja e Proteinës së Hirrës nga Kosi
Hapi 1. Shtroni një sitë me napë dhe vendoseni në një tas
Sigurohuni që jeni duke përdorur napë të pazbardhur për këtë. Ju gjithashtu mund të përdorni një peshqir të pastër në vend. Sigurohuni që tasi të jetë mjaft i thellë për sitën dhe 1 gotë (240 mililitra) lëng.
Hapi 2. Hidhni kosin ose kefirin në sitën e rreshtuar
Mund të përdorni kos të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan. Nëse jeni duke përdorur kos të blerë nga dyqani, sigurohuni që të mos përmbajë xhelatinë ose pektinë.
Sigurohuni që jeni duke përdorur kos të thjeshtë ose kefir; mos përdorni llojin e aromatizuar
Hapi 3. Vendoseni tasin në frigorifer dhe lëreni që lëngu të kullojë nga kosi
Kjo mund të zgjasë deri në 24 orë. Nëse keni përdorur kos, do të mbeteni me salcë kosi në sitë. Mund ta lini tasin në frigorifer gjithashtu më gjatë; kjo do t'ju japë më shumë hirrë dhe do ta kthejë kosin në krem djathë.
Hapi 4. Derdhni hirrën e mbledhur në një shtambë
Ruani materialet e ngurta në napë djathi. Në varësi të sa gjatë keni tendosur kosin/kefirin, do të mbeteni me kos grek, salcë kosi ose krem djathi! Në këtë pikë, hirra juaj është e plotë. Ka shumë proteina më vete, por nëse doni të merrni edhe më shumë proteina, do t’ju duhet ta dehidratoni. Dehidratimi do të përqendrojë hirrën duke hequr ujin prej saj.
Hapi 5. Dehidratoni hirrën me një dehidratues, nëse keni
Mbushni tabaka që erdhën me dehidratuesin tuaj me 1 filxhan (240 mililitra) të hirrës së lëngshme. Dehidratoni hirrën sipas udhëzimeve në dehidratuesin tuaj. Për shumicën e makinave dhe produkteve të qumështit, kjo do të jetë 135 ° F (58 ° C). Do të duhen rreth 12 orë që dehidratimi të jetë i plotë.
Hapi 6. Përpunoni hirrën me dorë nëse nuk keni dehidratues
Derdhni të gjithë hirrën e mbledhur në një tenxhere të madhe. Sillni hirrën të vlojë mbi nxehtësinë mesatare të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në një çiban të qëndrueshëm. Lëreni të gatuhet derisa të kthehet në një gjizë të trashë, të trazuar. Transferojeni në një tepsi të veshur me letër pergamene ose letër dylli, pastaj lëreni të ftohet. Thyejeni atë në copa më të vogla dhe lëreni të thahet, rreth 24 orë.
Hapi 7. Përzieni hirrën e tharë në një pluhur
Ju mund ta bëni këtë në një blender, mulli kafeje ose përpunues të ushqimit. Hirra e përpunuar me dorë mund të ndihet ende e lagësht në këtë pikë. Nëse ju ndodh kjo, përsëriteni procesin: shpërndani hirrën përsëri, prisni 24 orë, pastaj bluajeni edhe një herë.
Hapi 8. Ruani dhe përdorni hirrën pluhur
Transferoni hirrën në një enë me kapak, siç është një kavanoz. Përziejeni atë në proteina ose smoothie. Ju gjithashtu mund ta shtoni atë në recetat e pjekura, të tilla si kifle, cupcakes ose scones.
Metoda 3 nga 4: Marrja e proteinave të shpejta të hirrës
Hapi 1. Përzieni sasi të barabarta të qumështit të thatë, tërshërës dhe bajameve
Vendosni 1 filxhan (80 gram) qumësht të thatë të menjëhershëm, pa yndyrë në një blender. Shtoni 1 filxhan (80 gram) tërshërë të modës së vjetër ose të thatë të menjëhershme dhe 1 filxhan (142 gram) bajame. Përziejini gjithçka së bashku në një pluhur të hollë.
- Mos i shtoni ujë qumështit.
- Qumështi pluhur përmban hirrë.
Hapi 2. Përzieni pjesën tjetër të qumështit
Vendosni 2 gota të mbetura (160 gramë) qumësht të thatë të menjëhershëm, pa yndyrë në blender. Pulsojeni blenderin edhe një herë derisa gjithçka të jetë e qetë.
Hapi 3. Ruani pluhurin e proteinave në një enë të madhe
Përdorni një enë me një kapak të shtrënguar, siç është një kavanoz. Mbajeni në temperaturë të ftohtë të dhomës dhe përdorni atë brenda 2 javësh. Nëse nuk do të mund ta përdorni brenda asaj kohe, mbajeni në frigorifer në vend; kjo do të parandalojë që bajamet të prishen.
Hapi 4. Përdorni pluhurin e proteinave në tronditjet e proteinave
Matni ½ filxhan (46 gram) të pluhurit tuaj të proteinave në një blender. Shtoni 1½ gota (350 mililitra) qumësht (ose ndonjë lëng tjetër). Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta, pastaj shtoni ekstraktet, frutat ose kosin e dëshiruar. Përzieni derisa të jetë e qetë, pastaj pijeni.
Ju duhet ta lini këtë pluhur proteine të ulet për 5 deri në 10 minuta për të lejuar që tërshëra të kthehet në tul
Metoda 4 nga 4: Përgatitja e pluhurit të proteinave me shije
Hapi 1. Krijoni bazën tuaj me pluhur të proteinave të hirrës dhe Stevia
Kombinoni 7½ ons (210 gram) pluhur proteine dhe 3 pako Stevia në një kavanoz. Tjetra, zgjidhni një nga shijet nga hapat e mëposhtëm. Përdorni pluhurin e proteinave siç do ta bënit normalisht në tronditjet e proteinave.
Hapi 2. Përdorni fasule vanilje pluhur për të bërë një aromë vanilje franceze
Ju mund të blini pluhur vanilje të bluar nga një dyqan ose ta bëni vetë duke bluar 12 fasule vanilje të gërvishtura dhe të thata së bashku me 2 deri në 3 fasule vanilje të plota. Shtoni 1 lugë gjelle nga ky pluhur në kavanozin tuaj. Mbyllni kavanozin, më pas tundeni që të përzihet.
Hapi 3. Shtoni pak kanellë të bluar dhe pluhur vanilje për një përzierje të ëmbël me sheqer
Shtoni 1½ lugë çaji kanellë të bluar dhe 1 lugë çaji pluhur vanilje në kavanoz. Mbyllni kavanozin fort dhe tundeni që të përzihen përbërësit.
Hapi 4. Përdorni pluhur kakao për një shije çokollate
Derdhni ¼ filxhan (25 gram) pluhur kakao të errët me cilësi të lartë në kavanoz. Mbyllni kavanozin fort, pastaj shkundni atë për të përzier përbërësit së bashku.
Shtoni 1 lugë (3 gram) ekspres të menjëhershëm për një shije kafe moka
Hapi 5. Jepini një shije unike me pluhur çaji jeshil matcha
Blini disa çaj jeshil matcha. Matni 1½ lugë (9 gram) dhe shtojeni në kavanoz. Mbyllni kavanozin, pastaj tundeni derisa gjithçka të jetë e kombinuar.
Këshilla
- Ju mund të përdorni proteinë hirrë për të bërë proteina, cupcakes, scones, dhe madje edhe çaj!
- Ju mund të pini proteina të bëra nga proteina e hirrës për mëngjes.
- Nëse doni të ndërtoni muskuj, pini një proteinë me bazë uji 1 orë para fillimit të stërvitjes. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht soje ose të skremuar në vend të ujit.
- Pini një proteinë shake menjëherë pas stërvitjes tuaj për një shtim shtesë.
- Nëse keni nevojë të shtoni në peshë, pini një proteinë me bazë qumështi para se të shkoni në shtrat.
Paralajmërimet
- Proteina e hirrës mund të jetë e dobishme nëse doni të ndërtoni muskuj, por nëse nuk punoni mjaftueshëm, në fakt mund t’ju bëjë të shtoni peshë.
- Pini shake proteinash ngadalë në mënyrë që të mos sëmureni.
