Ushqimi i tepërt i sheqerit mund të krijojë një sërë problemesh shëndetësore, kështu që shumë njerëz i drejtohen ëmbëlsuesve artificialë si zëvendësues. Kur vjen koha për të zgjedhur një zëvendësues të sheqerit, është e rëndësishme që së pari të merrni parasysh shijen dhe preferencat tuaja personale. Disa ëmbëlsues gjithashtu bëjnë më mirë në lëngje ose për pjekje sesa të tjerët. Ju madje mund të përzieni disa ëmbëlsues së bashku derisa të gjeni kombinimin e duhur për ju.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Krahasimi i ëmbëlsuesve artificialë popullorë
Hapi 1. Provoni aspartame nëse doni një produkt të disponueshëm gjerësisht
NutraSweet dhe Equal, të cilat vijnë të dyja në pako të vogla për një shërbim, janë ëmbëlsues aspartame. Dhe, pothuajse çdo dyqan ushqimor mbart shumë produkte me aspartame të përzier. Ky përbërës aminoacidesh është miratuar nga FDA mbi 3 dekada më parë dhe vazhdon të jetë shumë i popullarizuar me konsumatorët.
- Zakonisht vjen në kokrriza të vogla që janë rreth 180 herë më të ëmbla se sheqeri. Një sasi e vogël aspartame shkon shumë.
- Shumica e njerëzve nuk kanë probleme të tolerojnë aspartamin. Por, nëse keni fenilketonuri (PKU) (një gjendje e rrallë gjenetike), do t'ju duhet të lexoni me kujdes etiketat e produktit dhe të shmangni konsumimin e aspartameve.
Hapi 2. Përdorni sakarinë nëse doni një ëmbëlsues të qëndrueshëm
Saccharin u përdor për herë të parë në vitet 1870 dhe u paketua pothuajse një shekull më vonë si Sweet'N Low dhe forma të tjera. Saccharin është rreth 300 herë më e ëmbël se sheqeri i tryezës dhe përzihet mirë me ushqimet dhe pijet. Saccharin është zakonisht i butë në stomak, duke e bërë atë të preferuar për disa konsumatorë.
FDA miratoi sakarinë për përdorim nga konsumatorët në vitin 2000. Para këtij vendimi, kishte disa frikë se sakarina mund të lidhej me zhvillimin e kancerit të fshikëzës
Hapi 3. Shikoni sukralozën nëse doni një opsion pjekje shumë të ëmbël
Splenda vjen në pako të vogla me një shërbim dhe është emri më i zakonshëm i sukralozës. Sukraloza është rreth 600 herë më e ëmbël se sheqeri i bardhë. Kjo do të thotë që ju mund të përdorni një sasi të vogël të tij me efekt të madh. Ai gjithashtu bën mirë në temperatura të larta, duke e bërë atë një zëvendësues të sheqerit për shumë furrëpjekës.
- FDA ka përcaktuar sukralozën si të sigurt për përdorim nga konsumatorët. Sidoqoftë, ka shqetësime se sukraloza mund të shkaktojë shtim të pakontrolluar të peshës.
- Nëse jeni duke përdorur Splenda për të zëvendësuar sheqerin, 24 pako janë të barabarta me 1 filxhan sheqer.
Hapi 4. Provoni stevia për një opsion me bazë bimore
Truvia dhe Splenda Naturals janë të dyja kokrriza, me një shërbim, versione të markës së stevia. Stevia nxirret nga bimë të ngjashme me krizantemën dhe më pas paketohet si kristale ose lëng. Stevia është një opsion me kalori të ulët me një shije të fortë të ëmbël.
- Stevia mund të duket si një zëvendësues më i "natyrshëm" i sheqerit, por kjo mund të jetë mashtruese pasi është shumë e përpunuar.
- Njerëzit që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut nuk duhet të konsumojnë Stevia, pasi mund të ulë nivelet tuaja edhe më shumë.
Hapi 5. Përzieni me acesulfame nëse planifikoni të kombinoni ëmbëlsues
Për shkak të shijes së saj të hidhur, shumica e njerëzve përziejnë acesulfame me një ëmbëlsues tjetër, siç është sukraloza. Acesulfame është një nga ëmbëlsuesit më të mirë artificialë për pjekje, pasi nuk prishet në temperatura të larta. Sidoqoftë, do të dëshironi ta përdorni me masë, pasi shumëfishon ëmbëlsinë e sheqerit me 200%.
- Bestshtë mirë që të përzieni acesulfamin dhe sukralozën në një raport 75/25.
- Edhe pse FDA miratoi acesulfame vite më parë, disa grupe të konsumatorëve janë ende të shqetësuar për efektet e mundshme të tij shëndetësore, të tilla si dhimbje koke dhe depresioni.
Hapi 6. Provoni alkoolet e sheqerit për një zëvendësim të sheqerit me kalori të ulët
Alkoolet e sheqerit janë përbërës kimikë të prodhuar që kanë shije rreth 60-70% aq të ëmbël sa sheqeri. Me natyrën e tyre të lëngshme, ato shpesh përdoren në karamele ose mishrat e dhëmbëve. Nëse doni një mënyrë delikate për të shtuar ëmbëlsi në ushqimet ose pijet tuaja pa shumë kalori shtesë, kjo mund të jetë një opsion i mirë.
- Alkoolet e sheqerit vijnë me emra të ndryshëm, duke përfshirë ksilitol, eritritol, sorbitol dhe maltitol.
- FDA në përgjithësi beson se alkoolet e sheqerit janë të sigurta për konsum. Sidoqoftë, duhet t’i mbani larg kafshëve shtëpiake, pasi ato mund të shkaktojnë sëmundje serioze apo edhe vdekje te kafshët shtëpiake.
Hapi 7. Shtoni neotame për një alternativë intensive të sheqerit
Neotame shpesh përdoret nga prodhuesit si një shtesë për lëngjet apo edhe produktet e bukurisë. Shtë një version i ndryshuar kimikisht i aspartame i krijuar për të qenë tepër i ëmbël. Neotame është rreth 7, 000 herë më e ëmbël se sheqeri i bardhë.
- Edhe me ndryshimet kimike shtesë, disa ekspertë të shëndetit argumentojnë se neotame është në të vërtetë më e sigurt për t’u përdorur sesa aspartame homologu i tij.
- FDA gjithashtu ka miratuar neotamën për konsum të konsumatorit. Sidoqoftë, ka shqetësime se neotami mund të irritojë sistemin tuaj të frymëmarrjes.
Hapi 8. Përdorni përparësinë nëse doni opsionin më të ri
Rreth 20, 000 herë më i ëmbël se sheqeri i tryezës, avantamja paketon një grimcë ëmbëlsie. Kjo do të thotë që shumica e konsumatorëve shmangin përdorimin e tij nëse nuk prodhojnë në masë një produkt, të tillë si reçel, xhelatinë ose shurupe. Gjithashtu rrjedh nga aspartame si pjesë e një procesi kimik dhe e disponueshme në formë pluhuri.
FDA miratoi përparësinë për përdorim të përgjithshëm në 2014, duke e bërë atë një nga ëmbëlsuesit më të rinj artificialë që ka dalë në treg
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i ëmbëlsuesve me shëndetin tuaj në mendje
Hapi 1. Flisni me mjekun tuaj nëse keni një gjendje paraekzistuese
Në raste të caktuara, ëmbëlsuesit artificialë mund të bëjnë që trupi juaj të reagojë në mënyra jo të shëndetshme. Nëse keni një gjendje shëndetësore, siç është diabeti, shkoni përpara dhe bëni një takim ose telefononi mjekun tuaj para se të përdorni zëvendësues të sheqerit. Mjeku juaj gjithashtu mund të jetë në gjendje të sugjerojë ëmbëlsuesin më të mirë artificial për ju.
Për shembull, njerëzit me diabet që konsumojnë sukralozë mund të zbulojnë se insulina e tyre rritet menjëherë pas ngrënies ose pirjes së saj, edhe pse kjo është e rrallë
Hapi 2. Mbani gjurmët e kalorive nga ëmbëlsuesit artificialë
Shumica e ëmbëlsuesve artificialë përmbajnë ende kalori, dhe për këtë arsye do t’i shtojnë këto kalori boshe në dietën tuaj. Mbani gjurmët se sa ëmbëlsues artificial konsumoni dhe përpiquni të kufizoheni në më pak se 25 gram në ditë. Shikoni në paketën e ëmbëltuesit ose kutinë e produktit për informacionin e ushqimit.
Për shembull, 1 lugë çaji Equal është 13 kalori. Një paketë e vetme Splenda është 3 kalori
Hapi 3. Shmangni ngrënien e shumë ushqimeve jo të shëndetshme të ulëta/pa "sheqer"
Kini kujdes të mos e teproni me ushqimet që janë më të larta në kalori ose yndyrë vetëm sepse janë bërë me ëmbëlsues artificialë. Disa ushqime, të tilla si biskotat, reklamojnë "pa sheqer" në paketimin e tyre, por ato janë akoma të mbushura me yndyrë dhe kalori. Lexoni etiketat e çdo ushqimi të përpunuar me kujdes para se t'i hani ato.
Hapi 4. Zëvendësoni ëmbëlsirat me ushqime të shëndetshme dhe mbushëse
Nëse e gjeni veten duke përdorur pako të shumta ëmbëlsuesish çdo ditë, mund të dëshironi të konsideroni zëvendësimin e atyre pijeve ose ushqimeve me alternativa të shëndetshme. Shtoni një fetë limoni ose portokalli në një gotë ujë, në vend të një ëmbëlsuesi artificial. Shmangni biskotat e mbushura me ëmbëlsues artificial dhe shkoni me një paketë arra për një meze të lehtë.
Si rregull i përgjithshëm, ju mund të pini ose hani me siguri rreth 32 pako ëmbëlsues artificial me aspartame në ditë. Ky limit i sugjeruar ditor zbret në 8 pako për ëmbëlsuesit artificialë që përmbajnë sakarinë
Metoda 3 nga 3: Vlerësimi i shijeve, teksteve dhe përdorimeve
Hapi 1. Zgjidhni midis ëmbëlsuesve kristalorë ose të lëngshëm
Equal, Stevia dhe ëmbëlsuesit e tjerë artificialë vijnë në pako të vogla ose derdhni enë të mbushura me kristale. Këto pako janë shpesh të shkëlqyera për lehtësi dhe përdorim në lëvizje. Sidoqoftë, ato do të shtojnë një cilësi pak të trashë në pije ose ushqime derisa kristalet të treten plotësisht. Sweetmbëlsuesit e lëngshëm shpesh përdoren në prodhimin masiv dhe konsumatorët mund ta kenë shijen e tyre dërrmuese.
Hapi 2. Provoni ëmbëlsues të ndryshëm për pjekje
Sheqeri natyral siguron një qëndrueshmëri dhe vëllim të caktuar kur i shtohet recetave. Sweetmbëlsuesit artificialë mund të hedhin poshtë ekuilibrin natyror të një recete, nëse nuk testohen me kujdes paraprakisht. Lexoni udhëzimet në paketën e ëmbëlsuesit për "zëvendësimet e sheqerit" dhe ndiqni me kujdes çdo sugjerim.
- Për shembull, sukraloza (Splenda) shpesh mund të zëvendësojë sheqernat e bardhë në recetën tuaj, por jo sheqernat kafe. Shtimi i sukralozës për të gjithë sheqernat mund t'i bëjë produktet tuaja të pjekura të kenë shije më të rëndë.
- Aspartame nuk është e qëndrueshme ndaj nxehtësisë, kështu që në përgjithësi nuk është e mirë për gatim ose pjekje.
Hapi 3. Kushtojini vëmendje shijes së ëmbëlsuesit
Hani një sasi të vogël të ëmbëlsuesit më vete. Prisni derisa të tretet plotësisht në gojën tuaj. Pastaj, lëvizni gojën dhe gjuhën përreth dhe shikoni nëse vëreni një aromë veçanërisht problematike. Disa ëmbëlsues mund të kenë shije tepër të ëmbël, ndërsa të tjerët mund të lënë një shije të thartë në gojën tuaj.
- Shpëlajeni plotësisht gojën me ujë në mes të këtyre testeve të shijes.
- Stevia ka tendencë të ketë një shije të hidhur, ndërsa sakarina mund të ketë shije tepër të ëmbël.
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Paralajmërimet
- Përdorimi i tepërt i ëmbëlsuesve artificialë është lidhur me shtimin në peshë.
- Përdorimi i rregullt i ëmbëlsuesve artificialë mund t’ju bëjë të dëshironi më shumë ëmbëlsira.
