Helmimi nga ushqimi është i pakëndshëm në rastin më të mirë dhe vdekjeprurës në rastin më të keq. Për fat të mirë, ju mund të shmangni helmimin nga ushqimi nëse përgatitni ushqimin tuaj siç duhet dhe e ruani atë në mënyrë korrekte. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të dini se si të konsumoni në mënyrë të sigurt ushqimin, si dhe të kuptoni se si funksionon helmimi me ushqim. Së shpejti, do të dini se si të shmangni helmimin nga ushqimi si në shtëpi ashtu edhe në restorante!
Hapa
Pjesa 1 nga 4: Përgatitja e ushqimit në mënyrë të duhur
Hapi 1. Blini me kujdes
Siguria e ushqimit fillon në dyqanin ushqimor, prandaj sigurohuni që të blini me mençuri:
- Kontrolloni datat e përdorimit për të gjitha produktet dhe përdorni gjykimin tuaj për të vendosur nëse ushqimet janë ruajtur në temperaturat e duhura.
- Paketoni mishin dhe produktet e shpendëve në qese të veçanta dhe mos lejoni që mishi i papërpunuar të prekë ndonjë produkt tjetër ushqimor ndërsa blini ose i sillni në shtëpi.
Hapi 2. Mbani zinxhirin e ftohtë
Mbani ushqimet e ftohta dhe të ngrira sa më të ftohta të jetë e mundur, veçanërisht kur transferoheni nga dyqani në shtëpinë tuaj. Kjo parandalon rritjen e baktereve të bezdisshme që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi. Këtu janë mënyrat për ta mbajtur ushqimin tuaj të sigurt:
- Mbylleni mallrat në gazetë ose blini një qese të vogël më të ftohtë për të transportuar ushqimet tuaja të ftohta dhe të ngrira në shtëpi. Kur përdorni ftohës, gjithmonë ndani mishin nga sendet e tjera të ftohta. Ju duhet të etiketoni ftohësit tuaj në mënyrë që gjithmonë të vendosni artikujt e duhur në ftohësin e duhur. Pastroni ftohësit pas çdo përdorimi me lecka dezinfektuese.
- Kur është e mundur, lërini kapjen e produkteve të ftohta deri në fund të blerjeve tuaja.
- Ruani të gjitha ushqimet siç duhet dhe shpejt kur të ktheheni në shtëpi.
Hapi 3. Lani gjithmonë duart para dhe pas përgatitjes së ushqimit
Lani duart tërësisht me ujë të nxehtë dhe sapun antibakterial para dhe pas përgatitjes së ushqimit, veçanërisht pas trajtimit të mishit të papërpunuar. Thani duart në një peshqir të pastër që është i ndarë nga 1 që përdorni për të fshirë sipërfaqet.
- Mbani leckat e enëve dhe peshqirët e duarve të pastruar rregullisht për të parandaluar grumbullimin e baktereve në pëlhurë.
- Gjithmonë lani duart pas trajtimit të kafshëve shtëpiake (veçanërisht zvarranikëve, breshkave dhe zogjve) dhe pas përdorimit të banjës ose trajtimit të mbeturinave të kafshëve shtëpiake.
Hapi 4. Mbani kuzhinën tuaj të pastër
It'sshtë shumë e rëndësishme të mbani sportelet e kuzhinës tuaj dhe zonat e tjera të përgatitjes së ushqimit, veçanërisht kur përgatitni artikuj ushqimorë me rrezik të lartë si mishi, shpendët dhe vezët.
- Përdorni një dezinfektues të butë për të pastruar tavolinat tuaja dhe sipërfaqet e tjera.
- Lani tabelën tuaj të prerjes në ujë të ngrohtë me sapun. Bestshtë mirë që gjithashtu ta pastroni duke përdorur një tretësirë zbardhues të bërë nga 1 lugë çaji (5 ml) zbardhues të përzier në 34 ounces (1 L) ujë.
- Dezinfektoni lavamanin tuaj, veçanërisht nëse keni larë produktet e mishit të papërpunuar në të. It'sshtë e mundur që mikrobet të futen në pjatat tuaja të pastra.
Hapi 5. Përdorni dërrasa të veçanta për prerje për përgatitjen e mishit të papërpunuar/shpendëve dhe perimeve
Mbani këto dërrasa të ndara për të shmangur çdo mundësi të kontaminimit të tërthortë të baktereve nga mishi në produktet e tjera ushqimore.
- Nëse nuk mund të mbani dërrasa të veçanta të copëtimit, sigurohuni që të dezinfektoni një dërrasë copë-copë me shumë qëllime pas çdo përdorimi (shihni recetën e zbardhuesit në "Këshilla").
- Tabelat plastike të prerjes rekomandohen mbi dërrasat prej druri, pasi ato prej druri janë më të vështira për t'u pastruar. Dërrasat prej druri të copëtimit gjithashtu mund të thithin dhe mbajnë baktere në kokrrën e tyre.
Hapi 6. Shkrini me kujdes
Asnjëherë nuk duhet të shkrini ushqimin (veçanërisht mishin dhe shpendët) në temperaturën e dhomës vetëm për të përshpejtuar procesin.
- Ushqimi duhet të shkrihet gjithmonë në frigorifer, pasi shkrirja në temperaturën e dhomës lejon që sipërfaqja e ushqimit të ngrohet shumë shpejt, duke nxitur rritjen e baktereve.
- Përndryshe, ju mund të shkrini ushqimet duke përdorur cilësimin "shkrirje" ose "fuqi 50 përqind" në mikrovalën tuaj. Ju gjithashtu mund të shkrini me siguri ushqimin duke i mbajtur nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Pasi ushqimet të jenë shkrirë plotësisht, ato duhet të përdoren menjëherë - ato nuk duhet të ngrihen kurrë pa u gatuar më parë.
Hapi 7. Gatuani ushqimet tërësisht
Kjo është veçanërisht e rëndësishme për mishin e kuq, shpendët dhe vezët, të cilat konsiderohen ushqime me rrezik të lartë.
- Gatimi i këtyre ushqimeve deri në fund do të shkatërrojë mikrobet e dëmshme. Konsultohuni me një libër gatimi për kohën e duhur të gatimit (duke marrë parasysh peshën e ushqimit dhe temperaturën e furrës tuaj).
- Përdorni një termometër mishi nëse keni ndonjë dyshim se sa kohë të gatuani diçka - kjo mund të marrë shumë pasiguri nga gatimi i mishit. Pula dhe gjeldeti gatuhen kur arrijnë një temperaturë prej 165 ° F, biftekët gatuhen në 145 ° F dhe hamburgerët gatuhen në 160 ° F.
Hapi 8. Mbani ushqimet e nxehta të nxehta dhe ushqimet e ftohta të ftohta
Bakteret shumohen më shpejt midis 40 ° F dhe 140 ° F, kështu që është e rëndësishme të mbani ushqimet mbi ose nën këto temperatura.
Duhet të siguroheni që frigoriferi juaj të jetë vendosur në një temperaturë prej 4 ° C/ 40 ° F ose më pak dhe që ushqimi i gatuar të arrijë një temperaturë prej të paktën 165 ° F
Hapi 9. Ngrohni mbeturinat tërësisht para se t'i shërbeni
Mbetjet që janë ngrohur dobët mund të përmbajnë akoma patogjenë aktivë të ushqimit. Për më tepër, nëse mbetjet kanë shkuar keq, asnjë sasi e ngrohjes nuk do t'i bëjë ato të sigurta.
- Mos i mbani mbetjet për një kohë të gjatë. Çdo shenjë e njollosjes, zbehjes, rritjes së mykut etj janë sinjale për të hedhur ose kompostuar mbetjet.
- Asnjëherë mos i ngrohni mbetjet më shumë se një herë.
Pjesa 2 nga 4: Ruajtja e ushqimit në mënyrë korrekte
Hapi 1. Ruani ushqimet sipas nevojave të tyre
Lloji i ruajtjes varet nga lloji i ushqimit.
- Ushqimet e thata si makaronat, orizi, thjerrëzat, fasulet, ushqimet e konservuara dhe drithërat të gjitha mund të mbahen në një vend të freskët dhe të thatë, si një qilar ose dollapë.
- Ushqimet e tjera mund të jenë më të ndërlikuara dhe duhet pasur kujdes për t’i ruajtur ato në mënyrën e duhur:
Hapi 2. Ngrini ose ftohni sipas nevojës
Vendosni artikujt e ngrirë në frigorifer brenda 2 orëve nga nxjerrja e tyre nga frigoriferi (megjithëse në mënyrë ideale kjo duhet të bëhet më shpejt-vendosini larg sapo të ktheheni në shtëpi).
- Mishi, shpendët, vezët, peshku, ushqimet e parapërgatitura, produktet e qumështit dhe mbetjet duhet të ruhen gjithmonë në frigorifer.
- Shumë ushqime duhet të mbahen në frigorifer ose në një vend të ftohtë dhe të errët, të tilla si një bodrum ose qilar, sapo të hapen. Lexoni etiketat për detajet dhe udhëzimet e ruajtjes. Nëse keni ndonjë dyshim, gjithmonë gaboni në anën e sigurimit të një mjedisi më të freskët.
Hapi 3. Asnjëherë mos e ruani ushqimin në një enë të hapur
Ushqimi - veçanërisht mishi i papërpunuar dhe mbetjet nuk duhet të ruhen kurrë në enë të hapur.
- Mbuloni fort të gjitha ushqimet me mbështjellës ose fletë kallaji, vendosini në një enë me kapak hermetik ose ruani në një qese plastike të mbyllur.
- Asnjëherë mos e ruani ushqimin në kanaçe të kallajit të hapur, pasi kjo formon një terren ushqyes për bakteret. Në vend të kësaj, transferoni gjëra si paste domate dhe misër në një enë plastike.
Hapi 4. Kushtojini vëmendje datave të përdorimit
Të gjitha ushqimet, pavarësisht nga gjendja e tyre e ruajtjes, duhet të hahen shpejt dhe brenda datave të përdorimit të tyre.
- Edhe erëzat dhe barishtet e thata humbin vetitë dhe shijen e tyre të dobishme nëse mbahen shumë gjatë dhe shumë artikuj mund të bëhen të dëmshëm nëse ruhen përtej datës së përdorimit të tyre.
- Asnjëherë mos hani ushqime nga kanaçe ose kallaj të dhëmbëzuar ose të fryrë ose nga paketimi me vulë të thyer, edhe nëse ushqimi është brenda datës së përdorimit.
Hapi 5. Mbani ushqimet të ndara
Në çdo kohë, mbani mishin e papërpunuar, vezët e papërpunuara dhe shpendët larg ushqimit të gatuar, frutave të freskëta dhe perimeve.
Ruani mishin e papërpunuar të mbuluar, në raftin e poshtëm të frigoriferit tuaj. Kjo do ta parandalojë atë nga prekja ose pikimi i ushqimeve të tjera
Hapi 6. Mbroni ushqimin tuaj nga insektet dhe kafshët
Ushqimi mund të kontaminohet lehtësisht nëse është lehtësisht i arritshëm për kafshët shtëpiake dhe dëmtuesit.
- Ruajtja e duhur e ushqimit - mbajtja e ushqimit në enë të mbyllura në një frigorifer të mbyllur, frigorifer ose dollap - do të ndihmojë për të mbajtur insektet dhe kafshët larg.
- Sidoqoftë, ushqimi është më i ndjeshëm ndaj ndotjes nga kafshët me katër këmbë gjatë përgatitjes dhe shërbimit. Mos e lini ushqimin pa mbikëqyrje gjatë procesit të përgatitjes dhe mbani enët e përfunduara të mbuluara me kapakë ose mbështjellës të kapur derisa të jenë gati për t'u shërbyer.
Hapi 7. Jini shumë të kujdesshëm gjatë motit më të ngrohtë
Ndotja e ushqimit nga bakteret ndodh shumë më shpejt në mot të ngrohtë.
Nëse jeni duke ngrënë jashtë, sigurohuni që të gjithë të hanë ushqimin shpejt dhe që mbetjet të kthehen brenda brenda një ore për t'u ruajtur përsëri në të ftohtë
Pjesa 3 nga 4: Ushqimi i sigurt
Hapi 1. Lani gjithmonë duart para se të hani
Lani me ujë të nxehtë dhe sapun antibakterial dhe thajeni plotësisht duke përdorur një peshqir të pastër dore.
Hapi 2. Shmangni qumështin dhe lëngjet e frutave që janë të pasterizuara.
Ushqimet e pasterizuara kanë kaluar përmes një procesi që vret mikrobet.
- Nëse qumështi dhe lëngjet e frutave pasterizohen, zakonisht do të thuhet kështu në etiketë. Ju gjithashtu duhet të shmangni produktet ushqimore të bëra me qumësht të papasterizuar, siç janë djathrat e caktuar.
- Sidoqoftë, lëngjet komerciale dhe koncentratet e lëngjeve që shiten në temperaturën e dhomës dhe kanë një afat të zgjatur të ruajtjes janë të pasterizuara, edhe nëse etiketa nuk thotë kështu.
Hapi 3. Hani ushqime menjëherë pasi të jenë gatuar
Kjo do të ndihmojë për të siguruar që mikrobet e dëmshme nuk kanë pasur kohë të rriten.
Ndiqni rregullin "2-2-4" kur bëhet fjalë për mbetjet-mos e lini ushqimin jashtë për më shumë se dy orë pas gatimit, ngrini ushqimin në enë jo më të thellë se dy centimetra dhe hidhni mbetjet që janë më shumë se katër ditë e vjeter
Hapi 4. Shpëlajini dhe pastroni ushqimet e papërpunuara
Ushqimet që nuk janë gatuar para se të hahen, të tilla si frutat dhe perimet e freskëta, duhet të shpëlahen në ujë dhe madje të fërkohen ose qërohen kur është e nevojshme.
- Ju madje duhet të lani produktet e papërpunuara nëse planifikoni ta qëroni më pas, pasi ndotësit nga lëkura mund të transferohen në mish gjatë qërimit.
- Gjithmonë lani marule dhe zarzavate me gjethe para se t'i hani ato. Më pas fshijini ato me një peshqir të pastër dhe të thatë.
- Mbani në mend se frutat dhe perimet kanë më shumë gjasa të infektohen nëse trajtohen. Për shembull, një përgatitës ushqimi mund të presë një perime, ta rregullojë dhe ta gatuajë para se ta vendosni në pjatën tuaj. Sa herë që trajtohet, rreziku i kontaminimit rritet.
Hapi 5. Jini shumë të kujdesshëm me peshkun dhe mishin e papërpunuar
Sushi, bifteku tartare etj janë delikatesa që mund të kënaqen nëse përgatiten siç duhet. Sidoqoftë, niveli më i lartë i higjienës duhet të sigurohet për këto artikuj. Hani këto artikuj vetëm në vende me reputacion!
- Shmangni sushi, molusqe të papërpunuara dhe ushqime të ngjashme që janë ulur në një tavolinë shuplakë nëse nuk e dini sa kohë kanë qenë pa ftohje të duhur. Nëse i bëni në shtëpi, përdorni përbërësit më të mirë dhe më të freskët, ndiqni të gjitha praktikat higjienike të përshkruara këtu dhe hani menjëherë pas krijimit.
- Vini re se i freskëti nuk do të thotë domosdoshmërisht "drejtpërdrejt nga kafsha", pasi peshqit sushi të ngrirë të thellë janë thelbësisht më të sigurt se peshqit e vrarë të freskët, pasi ngrirja e thellë vret sporet e parazitëve.
- Ushqimet e mishit të papërpunuar janë jashtëzakonisht të vështira për t'u përgatitur siç duhet dhe në mënyrë të sigurt, kështu që nëse keni dyshime, mos i bëni ato vetë. Kurrë mbani ushqimet e mishit të papërpunuar si mbetje.
Hapi 6. Shmangni vezët e papërpunuara
Vezët e papërpunuara janë një nga fajtorët më të zakonshëm pas shpërthimeve të helmimit nga ushqimi.
- Kjo është për shkak të frekuencës relativisht të lartë të baktereve të salmonelës që zhvillohen në vezët e papërpunuara.
- Shmangni përdorimin e vezëve të papërpunuara në gojëmjaltë ose shaka të shëndetshme për të rritur përmbajtjen e tyre të proteinave - përdorni një zëvendësues veze ose pluhur proteine në vend.
- Kujdes nga ngrënia e ushqimeve që përmbajnë vezë të papërpunuara, të tilla si brumë i pjekur i ëmbëlsirave ose brumë tortë - edhe një gërvishtje e vogël mund t’ju bëjë të sëmurë.
Hapi 7. Mos hani butak të papërpunuar
Ushqimi i butakëve të papërpunuar është një rrezik i jashtëzakonshëm, megjithëse molusqet dhe gocat e para konsiderohen një delikatesë. Ekzistojnë disa faktorë rreziku veçanërisht për butakët që e bëjnë atë shumë më të rrezikshëm sesa peshku i papërpunuar:
- Baticë e kuqe dhe shpërthime të tjera natyrore mikrobike mund të kontaminojnë butakët, të cilët grumbullojnë toksina në mishin e tyre. Rreziku i hepatitit është i lartë dhe alkoolistët dhe personat me dëmtim të mëlçisë janë veçanërisht të rrezikuar.
- Nëse hani butak të papërpunuar, sigurohuni që të jenë gjallë kur i blini. Kjo do të thotë që midhjet, molusqet dhe gocat e detit do të kenë guaska të mbyllura, ose predhat mbyllen kur trokiten. Nëse guaska është e hapur, hidheni atë.
Hapi 8. Kushtojini vëmendje shtesë sinjaleve të tjera kur hani jashtë
Çdo vit, njerëzit sëmuren pasi hanë në restorante, ëmbëlsira dhe darka që nuk arrijnë të mbajnë standardet themelore të sigurisë dhe higjienës së ushqimit. Prandaj është e rëndësishme të jeni vigjilentë për sigurinë e ushqimit edhe (ose veçanërisht) kur hani jashtë.
-
Kontrolloni ambientet.
Standardi i higjienës duhet të jetë mjaft i qartë. Gjithmonë hidhini një sy banjove para ngrënies - nëse ato janë të pista, është një supozim i arsyeshëm se edhe kuzhina është gjithashtu.
-
Kini kujdes me ushqimin e stilit shuplakë.
Kontrolloni që ushqimi i nxehtë të mbahet i nxehtë dhe jo vetëm i vakët. Orizi mund të jetë një burim i ndotjes së ushqimit nëse është lënë jashtë për një kohë të gjatë. Sallatat janë gjithashtu një problem i mundshëm nëse nuk janë të freskëta.
-
Kini kujdes me disa salcë sallatash.
Majonezë, Hollandaise, Bearnaise dhe salca të tjera të cilat përmbajnë vezë të papërpunuara, si dhe beze.
-
Dërgo përsëri ushqime të pa gatuara.
Nëse ju shërbejnë një pjatë të pjekur me mish ose vezë, mos u ndjeni keq kur e dërgoni përsëri në kuzhinë dhe kërkoni që të gatuhet më tej - gjithashtu mos harroni të kërkoni një pjatë të freskët.
Hapi 9. Mos e hani nëse keni ndonjë dyshim
Besojini 5 shqisave tuaja! Nëse duket e pazakontë, erë e keqe, ose përndryshe ju shqetëson, lini atë.
- Edhe nëse i keni ndjekur të gjitha masat paraprake të përshkruara më sipër, nëse ushqimi nuk ka shije të mirë ose ju shkakton të përziera, ndaloni së ngrëni dhe (me edukatë) nxirreni nga goja.
- Bettershtë më mirë të jesh i sigurt se sa keq!
Pjesa 4 nga 4: Kuptimi i Helmimit nga Ushqimi
Hapi 1. Njihni simptomat e helmimit nga ushqimi
Helmimi nga ushqimi mund të shkaktojë disa simptoma, të cilat mund të ndryshojnë pak në varësi të ashpërsisë së helmimit. Simptomat mund të fillojnë disa orë pas ngrënies së ushqimit të kontaminuar, ose disa javë më vonë. Helmimi nga ushqimi në përgjithësi zgjat nga 1-10 ditë, dhe madje edhe njerëzit e shëndetshëm mund të përfundojnë në spital për shkak të helmimit nga ushqimi.
-
Nëse keni ndonjë nga simptomat e mëposhtme, mund të jeni duke përjetuar helmim nga ushqimi:
- Dhimbje stomaku ose dhimbje
- Nauze
- Të vjella, të cilat mund të jenë të rënda
- Diarre, e cila mund të jetë shpërthyese
- Rritja e temperaturës, ethe
- Dhimbje koke, dhimbje fyti
- Simptoma të përgjithshme të ngjashme me gripin
- Lodhje e papritur, humbje e energjisë dhe/ose dëshirë për të fjetur
- Shikoni mjekun tuaj nëse nuk mund të mbani lëngjet poshtë ose të dehidratoheni, të shihni gjak në të vjellat tuaja, të përjetoni diarre për më shumë se 3 ditë, të përjetoni dhimbje ekstreme të barkut ose të keni një temperaturë orale më të lartë se 101.5 F.
Hapi 2. Kuptoni se çfarë shkakton helmim nga ushqimi
Helmimi nga ushqimi shkaktohet nga marrja e ushqimit ose pijeve që janë kontaminuar me njërën nga:
- Kimikate të tilla si insekticide ose toksina ushqimore duke përfshirë kërpudhat (p.sh. kërpudhat helmuese).
- Ose infeksionet gastrointestinale të baktereve, viruseve ose parazitëve.
- Shumica e njerëzve i referohen helmimit nga ushqimi duke mbuluar ndonjë nga ato burime të mundshme.
Hapi 3. Kuptoni rrezikun e rritjes së ushqimit dhe faktorët mjedisorë
Faktorët mjedisorë dhe procesi i rritjes së ushqimit mund të luajnë një rol në transferimin e baktereve të mundshme që infektojnë ushqimin.
- Përdorimi i kimikateve, plehrave, plehut organik etj. Të gjitha kanë potencial për të kontaminuar ushqimin gjatë rritjes së tij. Asnjëherë mos shpresoni që një artikull të lahet para se të largohet nga ferma.
- Bakteret, parazitët etj. Udhëtojnë të lumtur në erë, notojnë në ujë, ngrihen me pluhur dhe qëndrojnë mirë në tokë. Ato janë pjesë e rrjetës së jetës së natyrës dhe gjithmonë do të jenë një burim i mundshëm i ndotjes nëse nuk trajtohen në mënyrë të përshtatshme si pjesë e një qasjeje të qëndrueshme dhe të përkushtuar ndaj higjienës së ushqimit.
Hapi 4. Kuptoni rrezikun e përpunimit të ushqimit
Qoftë në një fabrikë të madhe apo në kuzhinën tuaj, përpunimi i ushqimit mund të jetë një burim kryesor i ndotjes.
- Zonat e përdorura për përpunim duhet të mbahen skrupulozisht të pastra ose kontaminimi i lehtë mund të ndodhë, veçanërisht me produktet e mishit.
- Bakteret natyrore që banojnë në zorrët e kafshëve janë një burim kryesor i kontaminimit të tërthortë kur keqpërdoren).
Hapi 5. Kuptoni rrezikun e ruajtjes së ushqimit
Ushqimi i ruajtur gabimisht mund të jetë fajtori pas transferimit të ndotësve nga një ushqim në tjetrin.
- Kjo është një zonë shumë e ndërlikuar sepse shpesh njerëzit nuk mendojnë se ushqime të caktuara mund të jenë një burim ndotjeje dhe nuk janë në dijeni se ka ndodhur ndotje e tërthortë.
- Për shembull, nëse një kofshë pule e papjekur lihej të pushonte pranë një tufë rrushi, kjo mund të jetë një shkak i mundshëm i ndotjes dhe helmimit nga ushqimi.
Hapi 6. Kuptoni rrezikun e përgatitjes së ushqimit
Një sasi e madhe e ndotjes së ushqimit ndodh gjatë fazës së përgatitjes.
- Një person i sëmurë mund të transmetojë mikrobe, nga gripi në gastroenterit. Ata as nuk duhet ta dinë që janë të sëmurë! Për shembull, Typhoid Mary është e famshme për sëmundjen e njerëzve me ushqimin që përgatiste, edhe pse nuk shfaqte simptoma të sëmundjes së saj.
- Një dërrasë copëtimi e përdorur për mishin që nuk lahet dhe më pas përdoret për perime është një burim tjetër i ndotjes së mundshme.
- Duart e palara, hapësirat e pista të kuzhinës, insektet dhe brejtësit në kuzhinë etj. Janë të gjitha burime të mundshme të kontaminimit të ushqimit.
Hapi 7. Jini shumë të kujdesshëm nëse jeni në një grup me rrezik të lartë
Njerëzit në grupe të caktuara me rrezik të lartë, të tilla si gratë shtatzëna, fëmijët shumë të vegjël, njerëzit me sistem imunitar të dobësuar dhe të moshuarit duhet të jenë shumë të kujdesshëm për të shmangur helmimin nga ushqimi.
- Rezultatet e helmimit nga ushqimi mund të jenë shumë më të rënda për njerëzit në këto grupe dhe madje mund të shkaktojnë anomali fetale tek gratë shtatzëna.
- Njerëzit në këto grupe duhet të marrin masa paraprake shtesë, të tilla si shmangia e djathrave të butë (si feta, brie dhe Camembert), shmangia ose ngrohja e plotë e mishit të shijshëm, dhe të jenë shumë vigjilentë në lidhje me ngrohjen e ushqimeve derisa të vlojnë të nxehtë.
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Këshilla
-
Recetë zbardhues për dërrasat e copëtimit:
Përzieni 1 lugë çaji (5 ml) zbardhues për 34 fl oz (1 litër) ujë. Lani tabelën në ujë të nxehtë me sapun dhe më pas dezinfektoni tabelën në tretësirën e zbardhuesit.
- Mund të ndihmojë të shënoni dërrasat tuaja të prerjes "Vetëm mish", "Vetëm perime", "Vetëm bukë" etj. Nuk është vetëm për përfitimin e kuzhinierëve të zakonshëm, por për këdo tjetër që ndodh që dëshiron të ndihmojë Kuzhina.
- Nëse konsumoni produkte të pasterizuar, sigurohuni që ato vijnë nga një burim i respektuar, ruhen siç duhet dhe konsumohen shumë shpejt. Për shembull, nëse mjelni lopën tuaj, mbani standarde shumë të larta të higjienës gjatë gjithë procesit të mjeljes, nga metoda e përdorur për ushqimin dhe vendosjen e lopës në metodën e përdorur për mjeljen, si dhe sterilizimi i pajisjeve të mjeljes dhe enëve të qumështit.
- Shumë restorante kanë një temperaturë minimale për gatimin e mishit dhe shpendëve. Për shembull, në SHBA, viçi, derri, viçi ose qengji duhet të kenë një temperaturë minimale prej 145ºF; gjeldeti dhe pula në 165ºF; peshk në 145ºF dhe vezë në 165ºF. Në Mbretërinë e Bashkuar, ushqimi i nxehtë gatuhet në 72ºC dhe më lart.
Paralajmërimet
- Vetëm për shkak se një artikull është shënuar "organik" ose "rritur natyrshëm" nuk do të thotë që ju duhet ta vendosni atë në gojën tuaj pa një larje në shtëpi së pari. Këto etiketa nuk nënkuptojnë "të pastra"! Ato janë vetëm një metodë e rritjes ose një mesazh marketingu dhe ju ende duhet të lani dhe pastroni artikujt sipas normales.
- Mund të sëmureni rëndë nga helmimi me ushqim. Kërkoni ndihmë mjekësore menjëherë nëse dyshoni se keni helmim nga ushqimi.
- Ju dehidratoheni lehtë për shkak të helmimit nga ushqimi. Ushqimi i patate të skuqura të akullit mund t'ju ndihmojë të shmangni dehidratimin.
- Helmimi nga ushqimi zakonisht ndihet shumë më keq se sëmundjet e tjera që shkaktojnë të vjella dhe diarre. Lëngjet tuaja trupore gjithashtu do të jenë të kontaminuara, kështu që mbroni të tjerët duke qëndruar në shtëpi, duke dezinfektuar banjën tuaj dhe duke u larë me sapun dhe ujë të ngrohtë. Ju gjithashtu mund të keni nevojë të kontaktoni mjekun tuaj.
- Në piknikun e kompanisë, shmangni gjithmonë sallatat me bazë majoneze që nuk janë ftohur (p.sh. sallatë me patate, sallatë me vezë, sallatë me makarona).
- Ndërsa sallatat e pastra janë një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe fibrave, baret e sallatës janë një nga burimet më të zakonshme të helmimit nga ushqimi. Paketimi i sallatës tuaj të larë me kujdes është një alternativë më e sigurt.
- Përkundër besimit të përhapur, dërrasat prej druri nuk janë më të dëmshme sesa pllakat plastike. Ndërsa druri mund të mbajë baktere në çarjet e vogla, hulumtimet kanë treguar se bakteret nuk shumohen në dru dhe, në fakt, janë më të prirur për të vdekur sesa në plastikë. Çfarëdo lloji të bordit që përdorni, mos harroni ta mbani të pastër.
