Gratë shtatzëna zakonisht u thuhet të shmangin peshkun për shkak të përmbajtjes së lartë të merkurit dhe rrezikut të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi. Sidoqoftë, peshku mund të jetë një burim i ushqyesve të rëndësishëm për zhvillimin para lindjes së fëmijës tuaj, siç janë acidet yndyrore omega-3. Marrja e lartë e merkurit është lidhur me defektet e lindjes, por konsumi i peshkut në sasi të moderuar është i rëndësishëm në shtatzëni sepse ushqyesit kryesorë që gjenden vetëm në peshk ndihmojnë zhvillimin e trurit të foshnjës. Me disa masa paraprake, ju mund të hani peshk pa gëlltitur një tepricë të merkurit. Çelësi për të shmangur sëmundjen është ruajtja dhe përgatitja e duhur e peshkut dhe moderimi i konsumit.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Identifikimi i Peshqve të Sigurt
Hapi 1. Përqendrohuni në burimet e peshkut me nivelet më të ulëta të merkurit
Pothuajse çdo lloj ushqimi deti përmban merkur, prandaj kërkoni ato me më pak merkur. Konsumoni jo më shumë se 12 ounces peshk me merkur të ulët në javë. Ndërsa nivelet e moderuara të merkurit nuk mund të dëmtojnë rëndë ju dhe fëmijën tuaj, ju duhet t'i lejoni vetes vetëm 3 racione prej 6 ounces të tij çdo muaj. Nëse jeni duke ngrënë në një restorant, pyesni kamerierin të zbulojë se sa ounces janë në një hyrje peshku para se të konsumoni të gjithë fileton.
- Shembuj të peshkut me merkur të lartë janë peshku shpatë, peshkaqeni, skumbri dhe toni. Isshtë e këshillueshme që të mos hani peshk të pasur me merkur si këto gjatë shtatzënisë. Kini kujdes për peshqit që kanë shije veçanërisht metalike, një shenjë e niveleve të larta të merkurit.
- Peshqit e merkurit të mesëm përfshijnë levrekun kilian, grupin, merlucin, Mahi Mahi, peshkun e murgut dhe kërcillin.
- Peshqit me merkur të ulët janë më të sigurtit për gratë shtatzëna. Disa shembuj janë anchovies, butfish, mustak, kërriç, shalqi, harengë, perch, Pollock, salmon, sardele, taban, tilapia, trofta, peshku i bardhë dhe whiting.
Hapi 2. Hani ton rrallë dhe në sasi të vogla
Ton i lehtë ka vetëm pak më shumë se një të tretën e përmbajtjes së merkurit të tonit të rregullt albacore. Kjo do të thotë se është mjaft e padëmshme për ju për të ngrënë, por vetëm në moderim. Një kavanoz prej 5 gramë ton i lehtë mund të konsumohet në mënyrë të sigurt çdo 3 deri në 5 ditë, dhe toni i konservuar Albacore është i sigurt për t’u konsumuar një herë në 9 deri në 12 ditë.
Hapi 3. Dijeni nga vjen peshku juaj
Helmimi me merkur nuk është një rrezik vetëm për peshqit e pasur me merkur natyrshëm. Rreziqet mjedisore të bëra nga njeriu, siç janë termocentralet, mund të kontaminojnë ujërat përreth dhe, si rezultat, peshqit aty pranë. Kërkoni etiketa që ju tregojnë se peshku ka ardhur nga një burim uji i pastër.
Hapi 4. Kontrolloni ruajtjen e duhur të peshkut para blerjes
Peshku i ruajtur mund të përmbajë kimikate ose sëmundje të shkaktuara nga ushqimi që mund të vënë ju dhe foshnjën tuaj në zhvillim në rrezik të sëmundjes. Megjithëse industria e peshkimit merr hapa për të transportuar, ruajtur dhe pastruar siç duhet produktin e tyre, ju prapë duhet të jeni të kujdesshëm. Kërkoni peshk të paketuar me një etiketë NOAA, duke treguar se është inspektuar nga Administrata Kombëtare Oqeanografike dhe Atmosferike.
- Blini vetëm peshk të freskët që ruhet në frigorifer ose në akull të freskët. Peshku duhet të mbahet shumë i ftohtë që të mos prishet, dhe duhet të rregullohet që të lejojë kullimin.
- Peshku i ngrirë nuk duhet të blihet nëse qesja është hapur ose thyer, ose nëse kristale akulli janë formuar në fileto. Peshoret mund të jenë më të zbehta në peshqit e ngrirë dhe mishi mund të mos jetë aq i fortë sapo të shkrihet, por zakonisht është i sigurt për t’u ngrënë nëse integriteti i paketimit është siguruar.
- Shmangni peshkun e tymosur në frigorifer. Shembuj të peshkut të tymosur janë salmoni, merluci dhe toni. Peshku i blerë në pjesën e frigoriferit mund të përmbajë listeria, një sëmundje e ushqimit veçanërisht kërcënuese për gratë shtatzëna. Nëse nuk jeni të sigurtë që peshku në frigorifer është gatuar plotësisht në një tavë ose pjatë me supë, blini në vend të tij peshk të konservuar.
Hapi 5. Kontrolloni dy herë blerjen tuaj kur e hapni
Ju mund të mos jeni në gjendje të identifikoni të gjitha shenjat paralajmëruese të peshkut të prishur në dyqan ushqimore. Kur të ktheheni në shtëpi, hapni paketën dhe sigurohuni që gjithçka të duket dhe të nuhasë siç duhet. Kjo do t’ju kursejë sherrin për të shkuar në një ‘plan B’ në darkë nëse peshku që keni blerë është i pangrënshëm.
- Kontrolloni për t'u siguruar që sytë e peshkut janë të qartë dhe pak të fryrë. Kjo tregon peshk më të freskët.
- Mos blini peshk me mish të zbardhur. Mishi jeshil ose i verdhë mund të tregojë se prishja ka filluar. Skajet e thara ose të errësuara tregojnë gjithashtu se peshku ka qenë ulur për një kohë të gjatë dhe nuk është më i freskët.
- Mishi i peshkut të freskët duhet të jetë i fortë dhe duhet të kthehet në vend pasi ta prekni. Lëkura ose luspat në një fileto peshku duhet të jenë me shkëlqim dhe pa llum. Gushët duhet të jenë të kuqe të ndritshme.
Hapi 6. Kujdes për burimet e fshehura të peshkut
Disa receta mund të përmbajnë peshk pa reklamuar praninë e tij. Pyesni për përbërësit në sallatat e vezëve ose pjatat e makaronave, ushqimet etnike si empanadas ose sushi, zbukurimet si vezët e peshkut, spërkatjet e specializuara si djathi i kremit të salmonit të tymosur, imitimi i produkteve të detit dhe burimeve të tjera ushqimore. Shumica e recetave për salcat e sallatës me bazë vaji, si veshja greke gjithashtu përmbajnë peshk. Kur hani në një restorant, pyesni stafin për përmbajtjen e peshkut në ushqime të tilla.
Pjesa 2 nga 2: Përgatitja e peshkut në mënyrë korrekte
Hapi 1. Përgatitni peshkun si përgatitni mishra të tjerë
Ju mund të përgatitni peshk në të njëjtën mënyrë si të përgatitni pulë ose derri. Nuk ka shumë ndryshim në mënyrën se si përgatitni peshk në krahasim me llojet e tjera të mishit.
Hapi 2. Shkrini peshkun në frigorifer
Nëse peshku lihet pa ftohur për një kohë të gjatë, ai mund të zhvillojë ndotës të rrezikshëm që mund të shkaktojnë sëmundje serioze tek gratë shtatzëna. Nëse keni peshk të ngrirë, mos e shkrini duke e lënë në banak. Në vend të kësaj, drejtojeni peshkun nën ujë të ftohtë derisa të shkrijë ose lëreni në frigorifer gjatë natës.
Hapi 3. Mos hani peshk që ka një erë të fortë
Peshku i qelbur mund të sëmurë edhe njerëzit e shëndetshëm, dhe është veçanërisht i rrezikshëm për fëmijën tuaj të palindur. Peshku me erë të fortë peshku ose të thartë, ose erë amoniaku nuk duhet të hahet. Megjithëse shumica e peshqve në përgjithësi lëshojnë një erë unike, përgatitni peshk vetëm nëse mban erë të butë dhe të freskët.
Hapi 4. Gatuani të gjitha ushqimet e detit tërësisht
Mos konsumoni asnjë produkt peshku që nuk është gatuar. Peshku i papërpunuar ose i papërpunuar gjithashtu mund të transmetojë sëmundje të shkaktuara nga ushqimi që mund të prekin gratë shtatzëna më shumë se të tjerët. Rreziqet e peshkut të përgatitur në mënyrë të papërshtatshme mund të shmangen me gatimin e plotë dhe praktikat e përgatitjes së sigurt.
Shumica e ushqimeve të detit duhet të gatuhen në një temperaturë të brendshme prej 145 ° F (63 ° C). Nëse nuk keni një termometër ushqimi, gatuajeni peshkun derisa mishi të jetë i errët dhe të skuqet lehtë me një pirun në pika të shumta në fileto
Hapi 5. Mos e ndotni kryq
Nëse jeni duke përgatitur peshk që ishte më parë i papërpunuar, mos përdorni asnjë vegël, pjatë ose pjata për të shërbyer për të ngrënë peshkun pas gatimit. Përdorni enë dhe pjata të pastra për të shërbyer peshk të përgatitur. Gjithashtu, përpiquni të shmangni përzierjen e kontejnerëve të peshkut për të parandaluar përhapjen e sëmundjeve të shkaktuara nga peshqit.
