Nëse dyshoni se keni një alergji ose intolerancë ushqimore, ka disa mënyra kryesore për të identifikuar ushqimin ose ushqimet e veçanta që po shkaktojnë probleme. Ndiqni këto hapa për të identifikuar çështjet tuaja të mundshme.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Mbani një ditar ushqimor
Hapi 1. Ndiqni gjithçka që hani për të paktën 2 javë
Nëse nuk jeni të sigurt se cilat ushqime të veçanta duket se ju shkaktojnë probleme, mbani një ditar ushqimi për dy ose më shumë javë. Të kesh një regjistër të ushqimeve dhe simptomave mund të të ndihmojë të lidhësh ushqime ose përbërës të veçantë me reagime të veçanta. Pasi të keni një ide për disa ushqime që mund të shkaktojnë siklet, mund të provoni dietat e eliminimit ose testimin formal të alergjisë në zyrën e një alergologu.
Hapi 2. Shkruani gjithçka që hani dhe pini
Essentialshtë thelbësore që të keni një regjistrim të plotë të gjithçkaje që konsumoni gjatë javëve të ditarit tuaj të ushqimit.
- Vazhdoni të hani dietën tuaj të rregullt, por mbani një fletore të vogël ose përdorni funksionin e shënimeve në telefonin tuaj të mençur për të regjistruar ushqime, blerje të makinave shitëse dhe pije të tjera ose kafshime që mund të hani gjatë gjithë ditës.
- Përfshini të gjithë përbërësit. Për shembull, nëse hani një biskotë bollgur, shënoni të gjithë përbërësit ose ruani listën e përbërësve nëse biskota është blerë në dyqan. Kjo do t'ju ndihmojë të përcaktoni se cili ushqim shkakton probleme. Ju duhet të jeni në gjendje të bëni dallimin midis tërshërës dhe intolerancës së vezëve duke ditur saktësisht se çfarë përmban çdo gjë që hani dhe duke kryer një eliminim dhe rifutje më vonë, për aq kohë sa është e sigurt ta bëni këtë.
K TSHILL PR EKSPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Hapi 3. Regjistroni me kujdes kohën, llojin dhe ashpërsinë e reagimeve
Në disa raste, intoleranca ndaj ushqimit mund të ngatërrohet me reaksionet alergjike aktuale, dhe reagimet e përkohshme mund të tregojnë për ushqimet e gabuara të shkelësve.
Shkruani detajet e simptomave të tilla si kruajtje, ënjtje, koshere, siklet në stomak, diarre, nauze, ngërçe, ethe dhe çdo reagim tjetër të lëkurës ose traktit gastrointestinal. Kjo do të ndihmojë në identifikimin e llojit të ndjeshmërisë që keni dhe teknikat e menaxhimit që do të jenë më të përshtatshme për intolerancën ushqimore ose alergjinë tuaj
Hapi 4. Diskutoni gjetjet tuaja me një dietolog ose ofrues të kujdesit shëndetësor
Pasi të keni një ditar ushqimor të detajuar, mund të diskutoni ushqime të mundshme fyese me një specialist të ushqyerit ose alergolog për të identifikuar ushqime të veçanta për të shmangur ose strategji për të zvogëluar reagimet.
Pjesa 2 nga 3: Kryeni një Dietë Eliminimi ose Test Sfidues
Hapi 1. Flisni me mjekun tuaj për një dietë eliminimi
Pasi të keni mbledhur informacion të plotë në lidhje me dietën dhe simptomat tuaja dhe ta keni diskutuar atë me një mjek mjekësor ose ushqyes, merrni parasysh kryerjen e një diete eliminimi ose testi sfidues për të identifikuar çështje të veçanta ushqimore. Nëse përjetoni anafilaksi nga ndonjë ushqim fare, mos u përpiqni të bëni një dietë eliminimi ose sfidë me gojë pa mbikëqyrjen e një mjeku. Nëse reagimet tuaja janë zakonisht të buta ose të papërshkrueshme, megjithatë, një dietë eliminimi ose sfidë me gojë mund të ndihmojë në ngushtimin e listës së mundësive.
Hapi 2. Zgjidhni një listë të ushqimeve për të eliminuar
Pasi të keni rishikuar me kujdes ditarin tuaj të ushqimit për ushqimet që duket se janë të lidhura me simptomat, bëni një listë të ushqimeve që do të eliminoni tërësisht nga dieta juaj, edhe pse përkohësisht.
Nëse nuk dyshoni për një alergji ose intolerancë ndaj një përbërësi shumë të përhapur, të tilla si gruri ose qumështi, shmangni kufizimin dramatik të dietës tuaj ditore duke zgjedhur jo më shumë se 5 ushqime individuale për t’i eliminuar në të njëjtën kohë
Hapi 3. Filloni dietën eliminuese duke shmangur rreptësisht ushqimet e zgjedhura për 3 deri në 4 javë
Vazhdoni të regjistroni dietën dhe simptomat tuaja gjatë kësaj kohe. Nëse simptomat janë zvogëluar ose janë zhdukur, shtoni një ushqim çdo javë përsëri në dietën tuaj dhe vazhdoni të gjurmoni reagimet.
- Nëse ushqimi i ri-prezantuar nuk shkakton asnjë reagim gjatë gjithë javës, hiqeni atë nga lista juaj e intolerancave të mundshme dhe prezantoni ushqimin tjetër javën tjetër. Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të keni identifikuar ushqimin ose ushqimet e veçanta që shkaktojnë reaksione, duke i shmangur ato dhe duke ndërprerë sfidën për javën nëse simptomat tuaja kthehen.
- Jini të kujdesshëm kur eliminoni ushqimet. Për shembull, nëse dyshoni se mjalti është përbërësi që shkakton simptoma, kontrolloni etiketat për biskota, salca, drithëra, arra të aromatizuara, çajra në shishe. Nëse hani shumë artikuj të paketuar ose të përgatitur, kontrolloni gjithmonë etiketat e përbërësve për të parë nëse ushqimet për të cilat nuk mund të dyshoni se mund të përmbajnë përbërësin e mundshëm.
Hapi 4. Mbani gjurmët e të gjitha ushqimeve që shkaktojnë reagime pas rifutjes
Bëni një listë të ushqimit që shkaktoi simptoma dhe mbajeni ushqimin jashtë dietës tuaj të përditshme derisa të diskutoni reagimet me një profesionist shëndetësor ose të testoheni për ushqimin specifik.
Nëse keni përjetuar një reagim nga një ushqim me më shumë se një përbërës, shkruani të gjithë përbërësit në artikullin ushqimor, përfshirë aditivët, ruajtësit, ngjyrat dhe shtesat ushqyese. Edhe pse mollë, mustardë ose sode mund të duket se janë shkaktari, shkelësi mund të jetë me të vërtetë një erëz, shtesë ushqimore ose zëvendësues i sheqerit
Hapi 5. Përsëriteni procesin nëse është e nevojshme derisa reagimet të zhduken
Nëse vazhdoni të përjetoni simptoma, edhe pse të zvogëluara në ashpërsinë ose frekuencën, është e mundur që keni identifikuar shumicën e shkelësve në dietën tuaj ose se keni humbur shkaktarët e fshehur që janë të pranishëm në ushqimet e përpunuara.
- Nëse keni nevojë për ndihmë për të rregulluar dietën tuaj të eliminimit, konsultohuni me një dietolog ose një mjek si një alergolog për këshilla. Në disa raste, ata mund të jenë në gjendje të shqyrtojnë listën tuaj të ushqimeve të dyshuara dhe ditarin tuaj të ushqimit për të identifikuar fushat e mundshme për eksperimentim.
- Për shembull, një nutricionist mund të jetë në gjendje të shikojë shënimet tuaja dhe të identifikojë grupet ose llojet e ushqimeve fyese (të tilla si frutat e farave ose emulsifikuesit në salcat), ndotjen e tërthortë (shpesh me arra ose kokrra), ose eliminimin jo të plotë (për shkak të burimeve të fshehura të përbërësit fyes ose emrave të shumtë të botuar të përbërësve në etiketat e ushqimit).
Hapi 6. Kryeni një test sfidash me gojë nëse besoni se keni intolerancë ndaj një ushqimi
Një test sfidash me gojë përfshin konsumimin e porcioneve të vogla por në rritje të një ushqimi të vetëm, duke lejuar kohë në mes të rritjes së dozave për të zbuluar reagimet. Nëse nuk përjetohet asnjë reagim, konsumohet një sasi e shtuar.
- Nëse përjetoni ënjtje, urtikarie ose ndonjë simptomë të anafilaksisë kur hani ushqime të caktuara, mos bëni një test sfidash me gojë pa mbikëqyrjen e drejtpërdrejtë të një mjeku ose specialisti të alergjisë.
- Vetëm një ushqim specifik testohet njëherësh në testet e sfidave me gojë për të shmangur ngatërrimin me ndjeshmëritë e tjera të mundshme të ushqimit. Mos bëni më shumë se një test sfidash me gojë në javë, përveç nëse jeni nën mbikëqyrjen e një profesionisti shëndetësor.
Pjesa 3 nga 3: Testohuni për alergji ushqimore
Hapi 1. Kërkoni një test nëse nuk jeni ende të sigurt dhe për hir të sigurisë
Në shumë raste, mund të jetë e vështirë të përcaktosh intolerancat ushqimore. Nëse keni kryer tashmë një ushtrim të ditarit të ushqimit dhe një dietë eliminimi ose sfidë me gojë, caktoni një takim me një alergolog, i cili mund të jetë në gjendje të specifikojë alergjenët e mundshëm përmes testeve të lëkurës ose testeve të gjakut. Ata gjithashtu mund t'ju edukojnë mbi ndryshimet midis alergjive ushqimore dhe intolerancave.
Në rastet e reagimeve të buta ose të ndryshueshme ndaj ushqimeve, përdorimi i historisë suaj është pjesa më e rëndësishme e diagnozës
Hapi 2. Flisni me një alergolog për të gjetur nëse keni nevojë për testimin e shpimit të lëkurës
Në shumicën e rasteve, testet e shpimit të lëkurës mund të kryhen shpejt dhe me siguri në zyrën e një specialisti të alergjisë.
Testet e shpimit të lëkurës përfshijnë futjen e sasive të vogla të shkelësve të mundshëm nën sipërfaqen e lëkurës. Nëse shfaqet një përplasje, kjo tregon se jeni të ndjeshëm ndaj atij ushqimi, gjë që mund të çojë në një diagnozë të alergjisë ushqimore
Hapi 3. Pyesni alergologun tuaj nëse keni nevojë për një test alergjie në gjak
Një test alergjie në gjak përfshin një marrje të vogël gjaku që do të dërgohet në një laborator për testim. Mund të duhen disa javë për të marrë rezultate.
Testet e gjakut dhe testet e lëkurës mund të jenë të dobishme për të përcaktuar nëse jeni alergjik ndaj ushqimeve të caktuara. Bisedoni me alergologun tuaj për të parë nëse ndonjëra është e përshtatshme për ju
Video - Duke përdorur këtë shërbim, disa informacione mund të ndahen me YouTube
Këshilla
Nëse jeni duke menaxhuar një ditar ushqimor për fëmijën tuaj, kërkoni ndihmën e mësuesve të tij ose të saj të shkollës për të siguruar që fëmija juaj të mos konsumojë ushqim për të cilin ju nuk jeni në dijeni
Paralajmërimet
- Kujdes mos e ktheni këtë në gjueti hipokondriake. Në disa raste, ekziston rreziku i vetë-diagnozës që ndodh thjesht nga të menduarit dëshirë, nga kërkimi për t'u veçuar nga të tjerët për shkak të një intolerance të veçantë ushqimore. Nëse ka ndonjë dyshim, merrni këshillën e një mjeku i specializuar në alergjitë ushqimore në vend që të supozoni se jeni alergjik.
- Disa ushqime mund të shkaktojnë reaksione të rënda alergjike që kërkojnë injeksione të epinefrinës. Nëse ju ose fëmija juaj keni përjetuar më parë një reaksion anafilaktik, mos u përpiqni të përcaktoni alergjitë ushqimore në mënyrë të pavarur.
