Alergjitë ushqimore janë një përgjigje mbrojtëse e sistemit tuaj imunitar ndaj një proteine ushqimore specifike që mund të hani. Alergjitë ushqimore janë relativisht të rralla, prekin 6-8% të fëmijëve dhe deri në 3% të të rriturve, dhe ato mund të kenë simptoma që variojnë nga të lehta deri në kërcënuese për jetën. Por duke eleminuar ushqimet e shkaktuara dhe duke u kujdesur për mirëqenien tuaj të përgjithshme, ju mund të përballoni me sukses alergjitë tuaja ushqimore.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Eliminimi i ushqimeve të shkaktuara nga dieta juaj
Hapi 1. Pastroni ushqimet e shkaktuara nga kuzhina
Për shkak se alergjia juaj është rezultat i një ushqimi të caktuar, hiqni çdo produkt në shtëpinë tuaj që përmban ushqimin. Kjo mund të minimizojë rrezikun tuaj për të ngrënë ushqime që shkaktojnë reaksione alergjike. Ushqimet më të zakonshme që shkaktojnë alergji janë:
- Vezë
- Qumësht
- Kikirikët dhe arrat e pemës si arrat
- Gruri
- Soje
- Butak
- Peshk
- Hidhini ushqimet nëse nuk jeni të sigurt për përbërësit e tyre. Hulumtimi dhe Edukimi për Alergjitë Ushqimore (FARE) ofron një listë të gjatë të ushqimeve që përmbajnë alergene të zakonshëm.
Hapi 2. Lexoni etiketën e ushqimit sa herë që të keni mundësi.
Shumë shkaktarë janë përbërës të zakonshëm në ushqim dhe madje edhe disa vitamina, kështu që është e rëndësishme të identifikoni produktet që mund të shkaktojnë një reaksion alergjik. Lexoni etiketat e ushqimit dhe produktit për të përcaktuar nëse produkti juaj përmban një ushqim nxitës. Jini të vetëdijshëm se ligji amerikan kërkon që prodhuesit amerikanë të ushqimit të listojnë tetë ushqimet kryesore alergjike në gjuhë të thjeshtë në paketim. Ju gjithashtu mund të dëshironi të kërkoni emra kodesh të zakonshëm për alergjenët, duke përfshirë:
- Kazeinë, laktalbuminë, laktozë, kazeinë të mullirë, hirrë dhe tagatozë për qumësht
- Miell, einkorn, seitan, triticale, gluten gruri vitale, durum për grurin
- Albumina, globulina, livetin, lizozima, surimi dhe vitellina për vezën
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu për soje
- Glukozamine ose surimi për butakët
- Hidrolizat i proteinave të kikirikut për kikirikët
- Xhelatinë peshku, nuoc mam, grykë, sashimi, surimi për peshk
Hapi 3. Mbajeni qilarin tuaj me ushqime dhe alternativa pa shkas
Edhe nëse hiqni shumë nga ushqimet tuaja të preferuara për shkak të një alergjie, mund të mbushni qilarin tuaj dhe të shijoni ushqime alternative që nuk përmbajnë asnjë nga shkaktarët tuaj. Përdorimi i ushqimeve pa alternativa dhe alternativave mund të minimizojë rrezikun e përgatitjes së një pjate që do të shkaktojë një reagim.
- Nëse jetoni në një shtëpi me të tjerët që konsumojnë ushqimet tuaja të nxitjes, konsideroni ruajtjen e ushqimit tuaj veç e veç për të minimizuar rrezikun e kontaminimit. Mbani në mend se ndotja e tërthortë mund të ndodhë, kështu që ka të ngjarë që është në interesin tuaj më të mirë të siguroheni që asnjë nxitës i ushqimit alergjik të mos jetë në mjedis.
- Pyesni dyqanet nëse ofrojnë produkte për njerëzit me alergji. Për shembull, shumë dyqane tani kanë një seksion për ushqimet pa grurë.
- Përdorni alternativa për alergjenët e zakonshëm. Disa shembuj që mund të përdorni në vend të nxitësve janë: produktet e qumështit të orizit ose tërshërës për qumështin, miell orizi ose produkte me bazë misri për alergji ndaj grurit, çamçakëz xanthan për vezë, fara kungulli të pjekura ose luledielli për kikirikë ose arra peme.
- Mos harroni të lexoni etiketat e ushqimit për të parë nëse shkaktarët tuaj ose emrat e zakonshëm të kodit për to janë të listuara. Shmangni çdo ushqim ose produkt që nuk është i etiketuar.
Hapi 4. Shkruani plane ushqimi
Përgatitja e vakteve tuaja është një mënyrë e sigurt për të minimizuar rrezikun e ngrënies së ushqimeve të shkaktuara. Planifikimi i vakteve tuaja jo vetëm që mund të parandalojë reaksionet alergjike, por gjithashtu të sigurojë që po merrni mjaft vitamina dhe lëndë ushqyese për të ruajtur mirëqenien tuaj.
- Shkruani një plan ushqimi çdo javë. Kushtojini vëmendje të veçantë ushqimeve që nuk i hani në shtëpi, si dreka. Paketoni një drekë ose vakt alternativ nëse dëshironi. Nëse jeni duke shkuar në një restorant, mund të dëshironi të shikoni menunë para se të shkoni për të kuptuar se çfarë mund të hani.
- Nëse alergjia juaj është e rëndë, mund t'ju duhet të merrni masa paraprake të veçanta për t'u siguruar që asnjë nga ushqimet tuaja nuk është i përgatitur me ose pranë ushqimeve tuaja shkaktare. Për disa njerëz, vetëm të qenit në të njëjtën afërsi me ushqimin shkaktues mund të shkaktojë një reagim.
Hapi 5. Lundroni në vizitat në restorante
Të kesh alergji ushqimore mund ta bëjë të vështirë të hash në restorante. Shumë vende përdorin produkte që përmbajnë shkaktarë dhe mund të përgatisin pjata në sipërfaqe me alergene. Telefononi përpara dhe bëni pyetje në lidhje me menunë dhe përgatitjen për të minimizuar rrezikun e një reaksioni alergjik.
- Pyesni menaxherin, serverin ose kuzhinierin nëse restoranti mund të strehojë alergjinë tuaj. Ju mund të dëshironi të shpjegoni shkaktarët tuaj.
- Pyesni nëse stafi është i trajnuar për alergjitë ushqimore, nëse ushqimi për personat me alergji përgatitet në një zonë të veçantë me vegla të veçanta dhe nëse ofrojnë ndonjë produkt specialiteti për njerëzit me alergji.
- Jini gjithmonë të përgatitur nëse një restorant nuk ka zgjedhjen tuaj të parë.
Hapi 6. Minimizoni ndotjen e tërthortë
Commonshtë e zakonshme të ekspozosh aksidentalisht veten për të shkaktuar ushqime përmes ndotjes së kryqëzuar. Mbajtja vigjilente për atë që blini dhe si e ruani dhe përgatitni atë mund të parandalojë reaksionet alergjike.
- Përdorni vegla të ndryshme dhe sipërfaqe përgatitore për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar në shtëpinë tuaj.
- Merrni parasysh të keni pajisjet tuaja, si dolli ose blender.
- Lani duart me sapun dhe ujë para përgatitjes së ushqimit. Kjo shpesh mund të pastrojë duart tuaja nga çdo ndotës.
Pjesa 2 nga 2: Përballimi me Alergjitë Ushqimore
Hapi 1. Kërkoni trajtim mjekësor
Nëse zbuloni se alergjitë tuaja ushqimore ose simptomat po përkeqësohen ose keni probleme të përballeni me to, caktoni një takim me mjekun tuaj. Ata mund të bëjnë teste për ju, t'ju flasin se si të përballeni ose të sugjerojnë një psikiatër që t'ju ndihmojë.
- Mjeku juaj mund të sugjerojë kryerjen e testeve shtesë të alergjisë duke përfshirë testet e gjakut ose të lëkurës, një dietë eliminimi, një ditar ushqimi ose një sfidë me ushqim oral për të kuptuar se çfarë ju sëmuret.
- Mjeku juaj gjithashtu mund të testojë për kushte të tjera që lidhen me alergjitë ushqimore të tilla si: ankthi, depresioni ose stërvitja.
- Pyesni mjekun tuaj nëse ka ndonjë ilaç që mund t'ju ndihmojë. Sigurohuni që të merrni ndonjë ilaç që ata sugjerojnë ose përshkruajnë.
- Trajtimi më i mirë është shpesh shmangia nëse është e mundur. Nëse nuk mund ta shmangni ushqimin, sigurohuni që të keni një plan në rast se ekspozoheni. Në varësi të ashpërsisë, mund t'ju duhet të mbani një stilolaps epinefrin në çdo kohë nëse një reagim anafilaktik mund të rezultojë nga ekspozimi.
- Merrni parasysh të shihni një këshilltar nëse e keni të vështirë të përballoni alergjitë tuaja ushqimore.
Hapi 2. Konsultohuni me një dietolog
Kërkojini mjekut tuaj t'ju referojë tek një dietolog i certifikuar nëse e keni të vështirë me dietën tuaj. Një dietolog mund t'ju ndihmojë të mësoni të njihni shkaktarët, të identifikoni dhe përgatitni ushqime alternative ushqyese dhe të zhvilloni një plan ushqimi që promovon shëndetin tuaj.
- Gjeni një dietolog ose profesionist shëndetësor i specializuar për alergjitë ushqimore. Ata mund t'ju japin informacion mbi zgjedhjet e sigurta të ushqimit, shkaktarët e fshehur dhe gjetjen e vakteve alternative kur hani jashtë.
- Nëse nuk mund të gjeni një dietolog ose profesionist shëndetësor i specializuar në alergjitë ushqimore, Akademia e të ushqyerit dhe dietologjisë liston dietologë të regjistruar në zonën tuaj.
Hapi 3. Njoftoni njerëzit për alergjitë tuaja
Njoftimi i të tjerëve për alergjitë tuaja ushqimore mund të jetë një pjesë e rëndësishme e trajtimit të gjendjes. Të qenit i hapur për shkaktarët tuaj mund të parandalojë situata ose pyetje të pakëndshme, dhe gjithashtu mund të paralajmërojë njerëzit për gjendjen tuaj në rast të një sulmi alergjie.
- Lërini miqtë, anëtarët e familjes, bashkëpunëtorët, kujdestarët dhe individë të tjerë të rëndësishëm të dinë për alergjitë tuaja. Ata mund të jenë në gjendje t'ju ndihmojnë në rast urgjence.
- Vishni një byzylyk ose gjerdan për alarm mjekësor, i cili mund të shpjegojë se si t'ju ndihmojë në rast urgjence.
Hapi 4. Injoroni presionin shoqëror ose stigmatizimin
Me shumë mundësi do të zbuloni se shumica e njerëzve i kuptojnë alergjitë dhe nevojat tuaja ushqimore. Presioni shoqëror ose stigmatizimi nga të tjerët mund të jetë rezultat i keqinformimit. Të mësosh të injorosh reagimet negative mund të të ndihmojë të mbash një jetë të plotë dhe aktive.
- Ju mund të ndiheni në siklet kur keni nevojë për ushqime dhe konsiderata të veçanta kur jeni jashtë. Shpjegoni gjendjen tuaj dhe mos u shqetësoni se si mund të reagojnë njerëzit e tjerë. Injoroni çdo reagim negativ, i cili mund t’ju ndihmojë të përballoni alergjitë tuaja.
- Pohimet pozitive mund t'ju ndihmojnë të bëheni më të sigurt dhe të fuqizuar kur merrni kontrollin e shëndetit tuaj dhe parandaloni efektet anësore të alergjisë. Përsëriteni frazën: "Ajo që njerëzit e tjerë mendojnë për mua nuk ka rëndësi." Kjo mund të minimizojë sikletin tuaj ose ndjenjat e fajit.
- Kornizoni çdo energji negative që ndjeni duke marrë frymë thellë, përsëritni mantën dhe duke menduar për diçka pozitive, si të qenit në majë të një mali të bukur.
- Duajeni dhe pranoni veten. Për shembull, thuaj "Unë mund të kem alergji ushqimore, por ato nuk kontrollojnë. Mund të dal për darkë dhe të shijoj kohën time me miqtë dhe të njohurit.”
Hapi 5. Bashkohuni në një grup mbështetës
Bashkohuni me një grup mbështetës dhe merrni pjesë në ngjarje për individët me alergji ushqimore. Jo vetëm që të dy mund t'ju japin mbështetje të pakushtëzuar nga të tjerët me të njëjtën gjendje, por ata mund të kenë ide për t'u marrë me aspekte të ndryshme të gjendjes.
- Ka shumë grupe mbështetëse që takohen në internet. Nëse arritja në një vend fizik është e vështirë, kjo mund të jetë një opsion.
- Merrni pjesë në ngjarje ose konferenca në lidhje me alergjitë ushqimore në zonën tuaj. Këto mund t'ju japin kontakte dhe informacione për t'ju ndihmuar me alergjitë tuaja specifike. Për shembull, FARE ofron javën e ndërgjegjësimit për alergjitë ushqimore.
- Informohuni duke shikuar programe për njerëzit që kanë alergji ushqimore. Për shembull, FARE dhe Discovery Channel prodhuan një dokumentar të kohëve të fundit rreth alergjive ushqimore.
- FARE ofron një shërbim për të gjetur një grup mbështetës të alergjive ushqimore në zonën tuaj lokale.
Hapi 6. Përgatituni për sulme të mundshme
Mund t’ju lehtësojë mendjen të përgatiteni për sulme të mundshme alergjie nga ekspozimi i paqëllimshëm. Mbani njerëzit me të cilët jeni të informuar në lidhje me alergjinë tuaj ose mbani ilaçe urgjente.
- Njihni shenjat e anafilaksisë dhe si ta trajtoni atë. Çdo reagim mund të jetë i ndryshëm në varësi të ndjeshmërisë suaj ndaj alergjenit dhe madhësisë së ekspozimit.
- Pyesni mjekun tuaj që të përshkruajë epinefrinë emergjente nëse jeni të prirur ndaj reaksioneve të rënda alergjike.
- Mbani anti-histamina pa recetë nëse keni reaksione të lehta alergjike. Diphenhydramine (Benadryl) është një trajtim shumë efektiv. Kuptoni që efektet anësore mund të përfshijnë përgjumje, marramendje ose konfuzion ekstrem.
- Lërini serverët në restorante të dinë për alergjitë tuaja.
- Hartoni një plan veprimi për sulmet dhe vendoseni në çantën ose portofolin tuaj. Përfshini informacion se si të kujdeseni për ju dhe kë të telefononi në rast urgjence.
Këshilla
Asnjëherë mos hezitoni të pyesni kamerierin, mikpritësin ose miqtë tuaj për përbërësit në ushqimin që po shërbejnë. Bettershtë më mirë të pyesësh sesa të kesh një reaksion alergjik
Paralajmërimet
- Nëse keni një reaksion të rëndë alergjik, përdorni epinefrinën tuaj dhe kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor.
- Nëse keni një reaksion alergjik dhe jeni në gjendje, tërhiqni vëmendjen e dikujt në mënyrë që ai t'ju ndihmojë.
