Çdokush që ka vuajtur nga urthi ose probleme të tjera të stomakut të lidhura me acidin mund të përfitojë nga të mësuarit për të ulur aciditetin në gatim. Disa hapa të thjeshtë mund të zvogëlojnë acidet në ushqime të tilla si salcat, tavat, mishin dhe peshkun dhe t'ju lejojnë të shijoni ushqimet pa shqetësime.
Hapa
Hapi 1. Hidhni sasi të vogla sode buke gradualisht në ushqim gjatë gatimit për të zvogëluar aciditetin në ushqim
Shijojeni ushqimin shpesh, derisa shija e thartë e ushqimit të zvogëlohet. Soda e bukës është bikarbonat natriumi, i cili është një formë kripe. Nëse jeni të shqetësuar për marrjen tuaj të natriumit, shtoni sa më pak sodë buke sa të jetë e mundur derisa thartira e ushqimit (dhe acidi) të zvogëlohet mjaftueshëm.
Hapi 2. Gatuani enët për kohën më të shkurtër të mundshme në mënyrë që uji të mos gatuhet dhe acidi të mos përqendrohet në një vëllim më të vogël të ushqimit
Zierja e supave, tavave, salcave dhe pjatave të tjera zvogëlon ujin.
Hapi 3. Përgatitni mish, peshk ose shpendë veçmas nga salca në mënyrë që mishi të mos thithë acidet nga salca
Nëse jeni duke bërë spageti dhe qofte, gatuajini salcën dhe qofte veç e veç, pastaj shtojini së bashku pak para se t’i shërbeni. Kjo do të parandalojë që mishi të thithë acid.
Hapi 4. Merrni proteina në dietën tuaj duke ngrënë mish pa yndyrë, biftek të Londrës, pulë pa lëkurë, peshk dhe të bardha vezësh pasi ato janë ushqime të ulëta në acid
Hapi 5. Përfshini ushqime me përmbajtje të lartë alkaline në ushqime me acid të lartë, pasi alkaliniteti zvogëlon aciditetin
Për shembull, për të zvogëluar acidet në tavat e mishit ose peshkut, shtoni bizele, karota ose vezë, të cilat janë alkaline.
Hapi 6. Reduktoni acidin fitik në bishtajoret dhe fasulet duke i njomur fasulet në ujë të nxehtë gjatë natës para gatimit
Përveç zvogëlimit të acidit, njomja e fasuleve në ujë të nxehtë e bën trupin tuaj më të aftë të thithë mineralet ushqyese në fasule.
Ulni përmbajtjen e acidit fitik të kokrrave duke i njomur ato në të njëjtën mënyrë si thithni fasulet
Hapi 7. Reduktoni acidin në një salcë sallate vinaigrette balsamike duke e bërë salcën me sasi të barabarta uthull, vaj dhe çaj të fortë
Hapi 8. Gatuani me vaj ulliri ekstra të virgjër ose kaloni në një lloj tjetër vaji, pasi vaji i ullirit është më acid se vajrat e tjerë
Vaji i kanolës është i ulët në acid dhe i shëndetshëm në mënyra të tjera.
Hapi 9. Përfshini fruta me acid të ulët në dietën tuaj duke ngrënë mollë, mango, banane dhe pjepër
Hapi 10. Rritni konsumin tuaj të perimeve, pasi shumica e perimeve mund të përgatiten me pak vaj
Hapi 11. Hani ushqime me pak yndyrë për të shmangur acidin, përfshirë qumështin e skremuar, djathin e dhisë dhe ushqimet e përgatitura me pak yndyrë ose pa yndyrë
