Ushqimi i peshkut rekomandohet për nivelet e larta të yndyrave të shëndetshme omega-3, vitaminat dhe mineralet e ndryshme që përmbahen në peshk dhe përmbajtjen e lartë të proteinave; megjithatë, ka edhe raporte të vazhdueshme për ndotës të rrezikshëm që gjenden në peshk, veçanërisht metale toksike të rënda si merkuri, bifenilet e poliklorinuara (PCB) dhe klordanet. Mësoni si të shmangni ngrënien e ndotësve në peshk, në mënyrë që të përfshini këto ushqime të shëndetshme në dietën tuaj.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Shmangia e ndotësve në peshk
Hapi 1. Mundohuni të shmangni merkurin në peshk
Merkuri është më i rrezikshmi për fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna, ato janë ato që duhet të shqetësohen më shumë për merkurin në peshk. Fëmijët nën moshën gjashtë vjeç dhe gratë që janë shtatzënë, ushqehen me gji ose që synojnë të mbeten shtatzënë vitin e ardhshëm duhet:
- Shmangni tonin ahi, albacore dhe bigeye (në varësi të vendit ku janë peshkuar), peshk shpatë, peshkaqen, skumbri mbretëror, marlin, vrazhdë portokalli dhe butak. Ju gjithashtu duhet të shmangni peshkun e pllakave, veçanërisht nga Gjiri i Meksikës.
- Shmangni çdo peshk të kapur në ujërat që i nënshtrohen këshillës së merkurit. Për të gjetur këshillat aktuale, vizitoni faqen e internetit të Agjencisë për Mbrojtjen e Mjedisit.
- Për këshillat lokale, vizitoni shtetin tuaj, qarkun ose agjenci tjetër lokale të peshkut.
Hapi 2. Kufizoni marrjen tuaj të peshkut të merkurit
Nëse hani peshk që mund të përmbajë merkur, kufizoni marrjen tuaj. Për shembull, EPA rekomandon jo më shumë se ⅔ e një kanaçe ton albacore në javë.
Hani 12 ounces, ose dy deri në tre vakte, çdo javë peshk që nuk përmbajnë merkur
Hapi 3. Hani më pak peshk që përmban PCB
Për të zvogëluar ekspozimin tuaj ndaj PCB -ve, përmbaheni nga ngrënia e peshkut që ka nivele të larta të tij. Ju mund të hani rreth katër ounces, ose një vakt, çdo javë ose dy bas të zi, krap, perch të ujërave të ëmbla, grupi, halibut, karavidhe, mahi mahi, këpusha, skumbri spanjoll nga Atlantiku jugor, peshk deti nga Atlantiku dhe kërcitës i bardhë nga Paqësori.
Mos hani bas me shirita, peshk blu, bas deti kilian, skumbri mbretëror, marlin, skumbri spanjoll nga Gjiri i Meksikës dhe walleye nga Liqenet e Mëdha dhe Kanada
Hapi 4. Kontrolloni informacionin ndotës në zonat ku peshkoni në mënyrë rekreative
Nëse peshkoni dhe doni të hani atë që kapni, sigurohuni që të kontrolloni faqet e internetit lokale dhe qeveritare për çdo këshillë shtetërore ose vendore të konsumit të peshkut. Nëse jeni duke peshkuar në një zonë ku ka ujëra të ndotura, përmbaheni nga ngrënia e peshkut.
Nëse nuk jeni të sigurt për ujërat në të cilët jeni duke peshkuar, jini të sigurt dhe praktikoni kapjen dhe lëshimin
Metoda 2 nga 3: Mbrojeni veten kur blini peshk
Hapi 1. Blini peshk të kapur të egër
Blini vetëm peshk të kapur të egër, jo peshk të kultivuar. Industria e akuakulturës aktualisht nuk ndjek në mënyrë universale një numër rekomandimesh të dizajnuara për të ulur nivelet e ndotësve të ndryshëm.
Hapi 2. Blini peshk nga një burim i qëndrueshëm
Meqenëse vetëm ngrënia e peshkut të egër të kapur përfundimisht do të çojë në shterimin e peshkut, agjencitë kanë krijuar burime të qëndrueshme. Këto burime të qëndrueshme, të tilla si Këshilli i Mbikëqyrjes Detare, punojnë me peshkimin për t'i mbajtur oqeanet të shëndetshëm ndërsa i mbajnë këto peshkime në standarde. Kërkoni pako peshku që kanë etiketa nga një burim i qëndrueshëm.
Hapi 3. Kontrolloni për zgjedhjet më të mira
Mbani një kontroll mbi përzgjedhësin e Fondit të Mbrojtjes së Mjedisit për ushqimet e detit sa më shpesh të jetë e mundur për të gjetur zgjedhjet më të mira aktuale. Aktualisht, peshqit më të mirë për të ngrënë janë:
- Tuna Albacore nga SHBA dhe Kanadaja
- Skumbri Atlantik nga Kanadaja
- Sardelet e Paqësorit nga SHBA dhe Kanadaja
- Peshku i egër/merluci i zi
- Salmoni i egër nga Alaska
Hapi 4. Njihni sushin më të mirë për të ngrënë
Kur shkoni për të ngrënë sushi, jini të vetëdijshëm për ushqimet më të mira të detit për të ngrënë. Zgjedhjet më të mira për sushi janë:
- Karkaleca
- Abalone
- Toni i bishtit të verdhë
- Molusqe, goca deti dhe fiston
- Flounder dhe Sole
- Halibut
- Kallamar
- Salmon
- Tilapia
- Karavidhe dhe gaforre
- Sardele
- Levrek
Metoda 3 nga 3: Kuptimi i Rreziqeve në Peshk
Hapi 1. Mësoni rreziqet e merkurit
Një nga burimet kryesore të kontaminimit të merkurit është përmes peshkut. Rreziku më i lartë për helmim nga merkuri është për fetusin në zhvillim, kështu që nënat shtatzëna duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme kur zgjedhin peshk.
Peshqit që përqendrimet më të larta të merkurit përfshijnë peshq me ujë të kripur si peshkaqen, peshk shpatë dhe ton. Peshqit e ujërave të ëmbla, të tilla si maja, bari, dhe bas, gjithashtu dihet se janë potencialisht të larta në merkur
Hapi 2. Di për PCB -të
PCB-të, të përdorura në pajisjet elektrike, materialet e ndërtimit dhe për të mbajtur pluhurin në rrugë, u ndaluan në SHBA në 1979. Megjithatë, këto kimikate që shkaktojnë kancer gjenden ende në ushqime, oqeane, lumenj dhe toka. PCB -të mund të degradohen nga rrezet e diellit dhe mikroorganizmat e ndryshëm, por procesi mund të jetë i ngadalshëm.
Hapi 3. Jini të vetëdijshëm për ndotjen me pesticide
Pesticidet mund të jenë shumë të vështira për tu gjetur dhe shpesh as që testohen për to, me siguri sepse ka kaq shumë. Ndotja me pesticide është më e zakonshme tek peshqit e ujërave të ëmbla me rrjedhje bujqësore aty pranë.
Hapi 4. Kontrolloni nivelet tuaja të merkurit
Kontrolloni nivelet e gjakut në merkur çdo vit, veçanërisht nëse hani shumë peshk. Nëse keni ndërmend të mbeteni shtatzënë dhe jeni të shqetësuar për nivelet e merkurit, shmangni ndonjë nga peshqit e listuar për gjashtë deri në 12 muaj dhe bëni një ri-test para se të përpiqeni të mbeteni shtatzënë.
