Pavarësisht nëse e doni veten si një kuzhinier të shkëlqyeshëm ose thjesht doni të merrni më shumë kënaqësi nga ushqimet tuaja, ju mund të dëshironi të krijoni shije të ndjeshme shije. Përtej thjesht shijimit të ndryshimit midis hidhur, të kripur dhe të ëmbël, aftësia për të zbuluar shije delikate në ushqimet që përgatitni dhe shijoni është veçanërisht e dobishme. Për t'i bërë shijet tuaja më të ndjeshme, mund të shikoni në korrigjimin e disa prej zakoneve tuaja të të ngrënit dhe zgjerimin e shijes tuaj.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Korrigjimi i zakoneve të dëmshme të të ngrënit
Hapi 1. Hani më ngadalë
Ngadalësoni dhe shijoni atë që hani. Ndihmon ta trajtoni këtë si një ushtrim: përqendrohuni në ushqimin tuaj ndërsa përtypni, duke menduar mendërisht për strukturën dhe shijen e tij. Përndryshe, ju mund të humbisni stimulin kryesor dhe shijet më delikate në ushqimet tuaja.
Hapi 2. Përqendrohuni në vaktin tuaj
Nëse nuk keni qenë gjithmonë ushqyes, mund të zbuloni se të ngrënit është pak e mërzitshme. Shumë prej nesh e kanë televizorin duke luajtur në sfond ndërsa hamë, ose më keq, hamë në tavolinën tonë gjatë punës. Këto shpërqendrime e bëjnë sistemin tuaj tretës 30 deri në 40 përqind më pak efikas kur është koha për të prishur ushqimin. Po humbisni shijet që duhet të shijoni, dhe gjithashtu e bëni më të mundshëm që vakti juaj të shkaktojë gazra, fryrje dhe kapsllëk. Sigurohuni që të bëni sa më poshtë kur hani:
- Asnjë pajisje elektronike. Mbani televizorin të fikur dhe mos hani në kompjuter.
- Rehatohuni. Uluni në një tryezë dhe sigurohuni që të ndiheni rehat pasi kjo do t'ju inkurajojë të merrni kohën tuaj kur hani.
Hapi 3. Lehtësoni erëzat
Mos kërkoni për salcë ketchup ose BBQ sapo është koha për të ngrënë. Komplikimi i tepërt i vakteve tuaja duke shtuar erëza ju humb mundësinë për të shijuar strukturën dhe shijen e ushqimit. Ndërsa një salcë e përshtatshme mund të plotësojë shijen natyrale të një ushqimi, ju nuk duhet t'i lyeni të gjitha ushqimet tuaja me erëza, pasi ajo i deensensifikon shijet tuaja.
Hapi 4. Shmangni ushqimet e përpunuara
Kripa dhe sheqeri mund të stimulojnë sythat tuaj të shijes kur gëlltiten në sasi të mjaftueshme, duke i lënë ata të pandjeshëm ndaj shijeve të tjera. Shumë ushqime të përpunuara, qofshin patate të skuqura, drithëra ose ketchup, kanë një bollëk të të dyja këtyre substancave. Bëni një përpjekje aktive për të kufizuar praninë e ushqimeve të përpunuara në dietën tuaj dhe shijet tuaja do të fillojnë të rimarrin ndjeshmërinë e tyre. Ndërsa e bëni këtë, mbani në mend sa vijon:
- Ndërsa ushqimet e përpunuara teknikisht, mishi dhe produktet e qumështit përpunohen për arsye sigurie. Mos ndjeni nevojën për t'i shmangur ato.
- Mundohuni të shmangni ushqimet që vijnë në qese ose në kuti, të tilla si biskota, patate të skuqura ose drithëra.
- Shmangni ushqimet e ngrira, madje edhe frutat dhe perimet e ngrira. Ato janë më pak të preferueshme se sa homologët e tyre të freskët.
Metoda 2 nga 2: Zgjerimi i shijes tuaj
Hapi 1. Dilni jashtë zonës tuaj të rehatisë
Të hash të njëjtat vakte në mënyrë të vazhdueshme mund të ndikojë në shijen tonë. Dilni nga kjo rutinë dhe përpiquni në mënyrë aktive të përjetoni ushqime të ndryshme. Një mënyrë e shkëlqyeshme për të filluar këtë proces është duke kërkuar ushqime të njohura nga kultura të ndryshme. Pavarësisht nëse është Curry Indian, Humus libanez apo Pad Thai, përpiquni të gjeni restorante që përgatisin specialitete të mirëfillta kulturore.
Hapi 2. Pastroni qiellzën tuaj midis kurseve
Shijet e forta mund të qëndrojnë në sythat tuaja të shijes dhe të ndikojnë në mënyrën se si e shijoni çdo kurs. Si e tillë, në thelb ju duhet t'i "rivendosni" ato midis kurseve. Ju mund ta bëni këtë në disa mënyra:
- Pini ujë të vakët.
- Thithni një fetë portokalli.
- Rostiçeri në një krisur sode ose shkopin e bukës.
Hapi 3. Provoni erëza të ndryshme
Mos shkoni duke ngrënë të gjitha ushqimet tuaja në salcë të nxehtë. Edhe nëse mund të mos jeni një kuzhinier kryesor, duhet të konsideroni zgjerimin e përmbajtjes së raftit tuaj të erëzave, e cila do të gjallërojë jashtëzakonisht ushqimet tuaja. Një fillim i shkëlqyeshëm është me një salcë klasike marinara. Mund të shtoni rigon një javë, duke e ndërruar me trumzë ose borzilok në javët në vijim. Pasi të keni kuptuar se si erëzat e ndryshme ndikojnë në vaktet tuaja, mund të degëzoheni dhe të kryeni të njëjtin eksperiment me ushqime të ndryshme.
Hapi 4. Përmirësoni ndjenjën tuaj të nuhatjes
Ndjenja juaj e nuhatjes luan një rol jetësor në mënyrën se si shijoni ushqime të ndryshme. Ndërsa hani, kimikatet lëshohen që arrijnë tek receptorët e nuhatjes në hundën tuaj, të cilat kombinohen me shijen tuaj për të krijuar shijet që njihni. Këtu janë disa mënyra për të përmirësuar ndjenjën tuaj të nuhatjes:
- Ushtrohuni. Ndjesia jonë e nuhatjes është më e përshtatur menjëherë pas stërvitjes, kjo do t'ju bëjë më të ndjeshëm ndaj mënyrës së shijes së ushqimit tuaj.
- Hani vetëm kur jeni të uritur. Ndjenja juaj e nuhatjes është shumë më e ndjeshme kur jeni më të uriturit.
Hapi 5. Ndaloni pirjen e duhanit
Pirja e duhanit afatgjatë mund të dëmtojë nervat që zbulojnë aromat. Bëni këtë gradualisht dhe kërkoni mjekun tuaj për rekomandime se si të lini duhanin.
Hapi 6. Merrni pjesë në ngjarjet e provës
Shija e verës dhe djathit janë më të zakonshmet, pasi ato njihen për shijet e forta me dallime delikate. Për shembull, mund të jeni në gjendje të tregoni ndryshimin midis një Cabernet Sauvignon dhe një Pinot Noir, por mund të mos jeni në gjendje të përshkruani me saktësi çdo shije. Pjesëmarrja në këto lloj ngjarjesh ju ekspozon tek njerëzit me qiellëz të rafinuar, gjë që do t'ju lejojë të mësoni gjuhën e përdorur kur përshkruani shijet, si dhe t'ju lejojë t'i përjetoni ato vetë. Ju mund t'i gjeni këto ngjarje përmes një kërkimi të shpejtë në internet përmes drejtorive të tilla si Ngjarjet e Verës Lokale.
