Alergjitë ushqimore mund të jenë zhgënjyese, veçanërisht nëse nuk e dini se çfarë po shkakton simptomat tuaja. Nëse mendoni se keni një alergji ushqimore, nuk jeni vetëm - vlerësohet se deri në 250 milionë njerëz në mbarë botën vuajnë nga të paktën 1 alergji ushqimore. Për të kuptuar se çfarë po shkakton reaksionet tuaja alergjike, do t'ju duhet të mbani një ditar ushqimi. Duke shkruar gjithçka që hani dhe simptomat që përjetoni, ju dhe mjeku juaj do të jeni në gjendje të përcaktoni saktësisht se çfarë alergjie ushqimore keni.
Hapa
Metoda 1 nga 4: Shkruani gjithçka që hani
Hapi 1. Përdorni një ditar të përshtatshëm dhe të lëvizshëm
Sigurohuni që ditari juaj i ushqimit të jetë mjaft i vogël për ta mbajtur me vete kudo që të shkoni, por mjaft i madh për të shkruar të gjitha informacionet që do të ndiqni. Ju do të dëshironi të keni kolona për datën, kohën, gjithçka që hani dhe çdo simptomë që përjetoni.
- Ju gjithashtu mund të shkarkoni një aplikacion në telefonin ose tabletin tuaj duke kërkuar për ‘ditar alergjie.’ Ka një numër aplikacionesh falas për alergji ushqimore që mund të përdorni, por disa aplikacione mund të kushtojnë një tarifë të vogël për tu shkarkuar.
- Regjistroni sa herë që një simptomë është më e keqe ose më e mirë.
Hapi 2. Shkruani ushqimet specifike që hani gjatë gjithë ditës
Mbani gjurmët e vakteve, ushqimeve, dhe madje edhe suplementeve, pa marrë parasysh sa hani ose sa pak hani. Shkruani të gjithë përbërësit në çdo vakt, përfshirë erëzat.
Bëhuni sa më specifik që të jetë e mundur. Në vend që të shkruani ‘Sanduiç’, ju do të shkruanit ‘E Mërkurë, ora 12 pasdite: Sanduiç me proshutë mbi bukë të bardhë me majonezë, çedër dhe mustardë ngjyrë kafe’
Hapi 3. Shkruani të gjitha pijet që keni
Mund të ketë alergji të fshehura në pije, përfshirë lëngjet dhe koktejet. Mbani gjurmët e të gjitha pijeve tuaja gjatë ditës dhe pjesën që pini.
Përfshini përbërësit që futen në pijen tuaj. Për shembull, mund të shkruani "Të enjten, ora 10 pasdite: 5oz qumësht çokollate (2% qumësht dhe shurup çokollate Hershey)"
Hapi 4. Plotësoni ditarin tuaj gjatë gjithë ditës
Me kalimin e ditës, ju do të harroni gjëra të tilla si tiganin që keni pasur në dhomën e prishjes ose qesen me patate të skuqura që keni kapur gjatë rrugës për në klasë. Duke shkruar çdo artikull ndërsa e hani, do të jeni më mirë në gjendje të mbani shënime shkakun e alergjive tuaja.
Hapi 5. Vlerësoni ose matni sasinë e secilit ushqim që hani
Alergjia juaj mund të shkaktohet kur hani një sasi të caktuar ushqimi. Merrni zakon të matni ushqimin që hani për të përcaktuar madhësinë e porcionit tuaj dhe shkruani ato pjesë.
- Përdorni gota matëse dhe një peshore ushqimi për të mbajtur nën kontroll pjesët tuaja. Ju mund të vlerësoni madhësinë e pjesës kur jeni duke ngrënë jashtë. Kjo do të bëhet më e lehtë ndërsa merrni më shumë praktikë në matjen e asaj që përgatitni në shtëpi.
- Ju nuk keni nevojë të numëroni çdo artikull që hani, por mbani një vlerësim të ngushtë. Në vend që të shkruani "një grusht rrush", shkruani "rreth 12 rrush".
Hapi 6. Mbani gjurmët sesi gatuhet ushqimi që hani
Sado e çuditshme të duket, disa njerëz janë alergjikë ndaj gjërave kur përgatiten në një mënyrë dhe jo në një mënyrë tjetër. Kjo ndodh sepse ata janë në të vërtetë alergjikë ndaj përbërësve të përdorur për të gatuar ushqimin, në vend të vetë ushqimit. Mbani gjurmët nëse ushqimi është i skuqur në vaj vegjetal, i skuqur në vaj ulliri ose kokosi, apo i gatuar me gjalpë.
Një hyrje shembull mund të lexojë: "E hënë, ora 6 pasdite: 1 filxhan makarona flokësh engjëllore të hedhur me vaj ulliri në krye me 5 karkaleca të mëdhenj të skuqur në gjalpë, me 1/2 filxhan brokoli të avulluar në krah."
Hapi 7. Lexoni listën e përbërësve në ushqimet e paketuara
Disa njerëz kanë ndjeshmëri ndaj ushqimit të shkaktuar nga aditivët në ushqimin e përpunuar, si bojë e kuqe ose e verdhë. Bëni një fotografi të etiketës, priteni dhe ngjiteni në ditar, ose shkruani të gjithë informacionin në fletoren tuaj.
Hapi 8. Mbani gjurmët e asaj që hani ndërsa jeni në një restorant
Mundohuni t'i përmbaheni restoranteve ku përbërësit janë të shënuar në meny. (Kjo është më e zakonshme pasi ndërgjegjësimi rreth alergjive ushqimore po rritet.) Nëse restoranti juaj nuk liston përbërësit, pyesni serverin se çfarë përfshihet në pjatë.
Nëse vërtetoni që keni alergji ushqimore, do t'ju duhet të ndiheni rehat duke pyetur serverin tuaj për përbërësit në ofertat e menysë, kështu që kjo është praktikë e mirë
Hapi 9. Kushtojini vëmendje të veçantë ushqimeve ndaj të cilave shumë njerëz janë alergjikë
Të qenit i vetëdijshëm për alergjenët e zakonshëm mund t'ju ndihmojë të përcaktoni shpejt alergjinë tuaj ushqimore. Alergjenët e zakonshëm përfshijnë qumështin, vezët, kikirikët dhe arrat e pemës, sojën, grurin, peshkun dhe butakun.
Hapi 10. Regjistroni gjithashtu ilaçe, vitamina, shtesa dhe ushqime të lehta
Çdo gjë që hyn në stomakun tuaj duhet të regjistrohet në ditarin tuaj. Merrni parasysh jo vetëm ushqimet dhe ëmbëlsirat, por edhe gjëra të tilla si vitaminat, suplementet dhe ilaçet.
Metoda 2 nga 4: Mbajtja e gjurmëve të simptomave
Hapi 1. Shkruani çdo informacion në lidhje me simptomat që keni
Duhet të përfshini kohën kur fillojnë simptomat, intensitetin e tyre dhe kur fillojnë të largohen. Bëhuni sa më specifik për mënyrën se si ndiheni. Simptomat mund të fillojnë vetëm disa minuta pas ngrënies së ushqimit për të cilin jeni alergjik, por mund të duhen deri në 2 orë që simptomat të shfaqen. Regjistroni simptomat tuaja para se të hani çdo vakt ose rostiçeri, si dhe 30-60 minuta pasi të keni ngrënë.
- Caktoni një vlerë numerike për ashpërsinë e simptomave tuaja. Për shembull, ju mund të vlerësoni përzierjen tuaj në një shkallë prej 1-5.
- Një shembull hyrje mund të jetë: "E hënë, ora 7 pasdite.: Fytyrë pak e kruajtur (2/5) dhe fytyra u skuq."
Hapi 2. Përparësoni simptomat që zakonisht shkojnë së bashku me një alergji ushqimore
Këto simptoma mund të prekin lëkurën, fytin, sistemin e frymëmarrjes ose sistemin gastrointestinal. Nëse e dini se çfarë të kërkoni, do të keni më shumë gjasa të vini re ndonjë simptomë, edhe nëse ato janë shumë të lehta.
- Disa ushqime mund të shkaktojnë acarim të qafës ose fytyrës, duke përfshirë kruajtje, ënjtje, koshere dhe skuqje.
- Shqetësimet gastrointestinale janë një efekt i zakonshëm i një alergjie ushqimore. Ju mund të përjetoni nauze dhe të vjella, fryrje, gazra ose diarre pas ngrënies së ushqimeve të caktuara.
- Simptoma të tjera të një alergjie ushqimore mund të përfshijnë zbehje, vështirësi në frymëmarrje, presion të ulët të gjakut, fishkëllimë, dhimbje koke ose dhimbje në veshë.
Hapi 3. Pyetni të tjerët nëse ata po përjetojnë të njëjtën gjë që ju jeni
Nëse filloni të përjetoni simptoma pas ngrënies, pyesni këdo që ka ndarë vaktin tuaj nëse ndihet në të njëjtën mënyrë. Simptomat e helmimit nga ushqimi, të tilla si nauze ose fryrje, mund të ngjajnë me ato të alergjive ushqimore.
Hapi 4. Shikoni për një model
Nëse përjetoni të njëjtën simptomë shumë herë, shikoni nëse mund të gjeni një përbërës të zakonshëm në ditarin tuaj të ushqimit. Mos harroni të shikoni disa orë mbrapa në rast se ushqimi shkakton një reagim të vonuar.
- Nëse përjetoni nauze dhe shihni se ndodh sa herë që hani bukë ose makarona, mund të keni sëmundje Celiac, e cila është një alergji ndaj glutenit.
- Nëse merrni koshere sa herë që hani gjalpë kikiriku, mund të keni një alergji ndaj kikirikut.
Metoda 3 nga 4: Kryerja e një diete eliminimi
Hapi 1. Eliminoni ushqimet për të parë nëse simptomat zvogëlohen
Duke përdorur modelet që keni gjetur, përcaktoni se cilat ushqime mund të shkaktojnë simptomat tuaja. Eliminoni rreth 5 ushqime nga dieta juaj plotësisht për rreth 2 javë.
Hapi 2. Futni sërish ushqimet 1 në të njëjtën kohë
Nëse simptomat tuaja alergjike zvogëlohen, shtoni 1 ushqim në të njëjtën kohë çdo 3 ditë. Kjo do t'i japë trupit tuaj kohë për të përpunuar çdo ushqim dhe do të jeni në gjendje të tregoni nëse ai ushqim po shkakton simptomat tuaja.
Hapi 3. Mbani gjurmët e ushqimeve që shkaktojnë reaksione kur i rifutni ato
Nëse vëreni që simptomat tuaja kthehen, shkruani se çfarë ushqimi keni shtuar përsëri në dietën tuaj për atë periudhë. Nëse reagimi është i pakëndshëm ose i rëndë, hiqeni atë përsëri nga dieta juaj menjëherë.
Metoda 4 nga 4: Testimi për alergji ushqimore
Hapi 1. Lini një takim me një alergolog
Një alergolog është një mjek i specializuar në trajtimin e alergjive, astmës dhe sistemit imunitar. Mjeku juaj do t'ju ndihmojë të përcaktoni shkakun e saktë të simptomave tuaja dhe mënyrën më të mirë për t'i trajtuar ato.
Hapi 2. Sillni ditarin tuaj të ushqimit tek mjeku juaj
Një ditar ushqimor nuk ka për qëllim të zëvendësojë trajtimin mjekësor. Në vend të kësaj, duhet të jetë një mjet për t'ju ndihmuar ju dhe mjekun tuaj të përcaktoni shkakun e shqetësimit tuaj. I armatosur me ditarin tuaj të ushqimit, mjeku juaj do të jetë në gjendje të arrijë në fund të alergjive tuaja më shpejt.
Hapi 3. Kërkoni një test të shpimit të lëkurës ose test të alergjisë në gjak
Një test i shpimit të lëkurës përfshin shënimin e një rrjeti në lëkurë, pastaj gërvishtjen e lehtë të lëkurës me gjilpëra që përmbajnë alergene të ndryshëm. Nëse lëkura reagon, mjeku do të dijë që jeni alergjik ndaj asaj substance. Një test alergjie në gjak kërkon antitrupa në gjak të cilët shkaktojnë simptomat e alergjive ushqimore.
