Ata me EGID (çrregullime gastrointestinale eozinofile) kanë një gjendje të përjetshme në të cilën një larmi e madhe ushqimesh (të cilat ndryshojnë nga personi në person) prodhojnë një reaksion imunitar jonormal. Kur konsumohet një ushqim shkaktar, një lloj qelize e bardhë e quajtur eozinofile pushton një zonë të veçantë të traktit GI (zakonisht ezofagun, stomakun, zorrën e vogël ose të madhe). Eozinofilet nxisin inflamacionin i cili shkakton një sërë simptomash duke përfshirë: disfagi (ose vështirësi në gëlltitje), zbaticë, të vjella, diarre, dhimbje stomaku, ulcera, keqabsorbim dhe mos lulëzim tek fëmijët. Kjo gjendje mund ta bëjë të vështirë ndjekjen e një diete normale ose të ndiheni rehat duke ngrënë; megjithatë, me ndihmën e mjekut tuaj, alergologut dhe dietologut mund të ndiheni më rehat duke ngrënë.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Planifikimi i dietës suaj
Hapi 1. Flisni me mjekun tuaj dhe dietologun e regjistruar
EGID është një çrregullim i ndërlikuar që ndryshon shumë nga personi në person. Nëse jeni diagnostikuar me EGID, është e rëndësishme të qëndroni në kontakt me mjekun tuaj rregullisht dhe të ndiqni një dietolog të regjistruar i specializuar në alergjitë ushqimore.
- Nëse keni EGID dhe keni nevojë për ndihmë për të gjetur se çfarë të hani dhe si të hani, bisedoni me mjekun tuaj. Ata do të jenë në gjendje t'ju japin një sërë burimesh për t'ju ndihmuar të përballoni këtë çrregullim.
- Shumica e mjekëve që trajtojnë EGID, do të kenë një staf dietolog ose do t'i referohen një dietologu të specializuar në alergjitë ushqimore. Vazhdoni me këtë dietolog në mënyrë të rregullt për t'ju ndihmuar të gjeni ushqimet e duhura për ju.
- Mund të ketë komplikime shtesë të lidhura me EGID që do t'ju duhet të merrni parasysh kur përpiqeni të përcaktoni se çfarë të hani. Për shembull, mund të keni vështirësi në gëlltitje dhe/ose vuani nga gastriti eozinofilik (vështirësi me absorbimin që shkakton diarre, nauze, vjellje). Ju do të duhet të punoni me mjekun dhe dietologun tuaj për të zgjidhur këto komplikime. Në raste të rënda, mund të kërkohet ushqyerja me tub, e cila është një mënyrë për të siguruar që ushqimi të hyjë në trupin tuaj nëse nuk jeni në gjendje të hani ose nuk jeni në gjendje të hani sa duhet.
- Pyesni dietologun tuaj për dietën tuaj dhe si mund të siguroheni që jeni duke ngrënë një dietë të ekuilibruar, duke përfshirë kombinimin e duhur të ushqimeve për t’i siguruar trupit tuaj lëndët ushqyese që i nevojiten për të lulëzuar.
- Nëse sapo jeni diagnostikuar kohët e fundit, pyesni dietologun tuaj që t'ju japë receta dhe një plan vakti që duhet të ndiqni derisa të mësoni ta bëni këtë vetë.
Hapi 2. Mbani një ditar ushqimi
Nëse jeni diagnostikuar me EGID, mund t'ju duhet të mbani një ditar ushqimi ose një ditar ushqimi për të ndihmuar mjekun tuaj të kuptojë se cilat ushqime shkaktojnë një reagim. Vazhdimi me një ditar ushqimor mund të jetë i dobishëm edhe pas diagnozës suaj.
- Për të mbajtur një ditar ushqimor konsideroni ose të shkarkoni një aplikacion të ditarit të ushqimit në telefonin tuaj të mençur, ose thjesht mbani një version letre dhe lapsi.
- Ditari juaj duhet të jetë i detajuar - veçanërisht nëse ende keni simptoma të rastit. Sa më i detajuar të jeni, aq më i dobishëm mund të jetë mjeku dhe dietologu juaj në përcaktimin e ushqimeve shtesë të shkaktuara.
- Duhet të shkruani gjithçka që hani. Çdo mëngjes, drekë, darkë dhe rostiçeri. Ju gjithashtu duhet të vini re se cilat lloje të pijeve pini (jashtë ujit të thjeshtë).
- Nëse ju kujtohet, shkruani markat e ushqimeve që hani, restorantet ku keni shkuar dhe sa është madhësia e shërbimit të ushqimeve tuaja.
- Ditari juaj gjithashtu duhet të përmbajë një listë të ushqimeve tuaja shkaktare. Kjo do të jetë e dobishme për t'iu referuar ndërsa vazhdoni të përshtateni me diagnozën tuaj.
Hapi 3. Shkruani një plan ushqimor javor
Pasi të jeni diagnostikuar me EGID, mund t’ju duket frikësuese të bëni pazar ushqimor, të përgatitni ushqime dhe të hani ato vakte. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse keni një sërë ushqimesh të shkaktuara. Krijimi i një plani ushqimi mund t'ju japë një plan të sigurt të asaj që do të hani.
- Sa herë që keni pak kohë të lirë gjatë javës, planifikoni të merrni një orë e më shumë për të shkruar planin tuaj të ushqimit. Herën e parë që e bëni këtë, mund të zgjasë pak më shumë; megjithatë, sa më shumë që praktikoni dhe njiheni me ushqimet dhe recetat që mund të hani në mënyrë të sigurt, aq më e lehtë dhe më e shpejtë do të jetë kjo.
- Për të filluar planin tuaj të ushqimit, trajtoni një javë në të njëjtën kohë. Shkruani çdo mëngjes, drekë, darkë, rostiçeri dhe pije që do të keni gjatë javës.
- Kur shkruani planin tuaj të ushqimit, rishikoni çdo ditë për t'u siguruar që gjatë gjithë ditës, po hani një shumëllojshmëri ushqimesh dhe grupe ushqimore që janë të sigurta. Për shembull, jeni duke ngrënë dy deri në tre racione perime, një racion me fruta dhe duke marrë proteina të mjaftueshme? Përdoreni këtë kohë për t'u siguruar që dieta juaj është ushqyese dhe e ekuilibruar.
Hapi 4. Goditni në dyqan ushqimore
Pasi të keni dalë me planin tuaj të ushqimit ose të vendosni se cilat receta dëshironi të provoni për javën, është koha për të shkruar listën tuaj të ushqimeve dhe për të bërë pazar.
- Kur jeni në dyqan, planifikoni të kaloni pak kohë duke rishikuar një larmi ushqimesh dhe etiketat e ushqimit. Ashtu si planifikimi i vakteve, sa më shpesh ta bëni këtë, aq më mirë do të merrni.
- Nëse nuk është një "ushqim i plotë" (i papërpunuar dhe nuk përmban përbërës të tjerë - si një mollë ose brokoli), do t'ju duhet të lexoni me kujdes etiketën.
- Ju do të duhet të kaloni më shumë kohë duke rishikuar etiketën e përbërësve. Shikoni për çdo ushqim ose përbërës që janë ose mund të jenë ushqime nxitëse. Shmangni çdo ushqim për të cilin nuk jeni të sigurt ose që përmban ushqim nxitës.
- Edukoni veten për çdo emër alternativ për ushqimet tuaja shkaktare. Për shembull, ka të paktën 60 emra të ndryshëm për sheqerin që mund të gjeni në një listë përbërësish, duke përfshirë melasë, dekstrozë dhe shurup misri me fruktozë të lartë.
Hapi 5. Eksploroni recetat dhe burimet e përgatitjes së ushqimit
Nëse jeni diagnostikuar me EGID, e dini që mund të jetë e vështirë të gjeni receta të ndryshme dhe ide për ushqim që janë të sigurta për ju. Merrni parasysh marrjen e ndihmës duke blerë burime shtesë ose duke shikuar në internet faqet e internetit posaçërisht për ata me EGID.
- Disa njerëz me EGID kanë një sasi të madhe ushqimesh që nuk mund të hanë. Kjo mund ta bëjë të vështirë ngrënien dhe përgatitjen e ushqimeve. Blini ose gjeni burime falas që mund t'ju japin më shumë ide mbi recetat që janë të sigurta.
- Filloni duke pyetur mjekun ose dietologun tuaj për burime nga zyra e tyre. Shumë praktika kanë recetat e tyre dhe materialet e gatimit për pacientët e tyre.
- Gjithashtu merrni parasysh blerjen e librave të gatimit të specializuar që do t'i përshtaten alergjive tuaja specifike. Ju madje mund të gjeni receta falas në internet nga bloget ose faqet e internetit të alergjive ushqimore.
Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e vakteve me EGID
Hapi 1. Zgjidhni ushqime të plota mbi ushqimet e përpunuara
Një këshillë specifike që mund t'ju ndihmojë të ndiheni më të sigurt kur hani dhe përgatitni ushqime është duke përdorur ushqime të plota, të papërpunuara.
- Ushqimet e plota janë ato që përpunohen minimalisht. Nëse keni EGID, përpiquni të përdorni sa më shumë ushqime dhe përbërës që përpunohen sa më pak të jetë e mundur. Sa më pak aditivë ose përbërës në ushqimet tuaja, aq më pak ka të ngjarë që ju të humbisni një përbërës që mund të shkaktojë një reagim.
- Mundohuni t'i përmbaheni ushqimeve si: fruta dhe perime të papërpunuara, produkte të thjeshta të qumështit, vezë, shpezë të papërpunuara ose të ngrira, viçi dhe ushqim deti dhe kokrra të thata dhe të thjeshta.
- Bëni kujdes edhe kur zgjidhni ushqime të përpunuara minimalisht. Për shembull, shiritat e pulës të pjekur paraprakisht ose sallatat e hedhura në një bar sallatë mund të kenë përbërës ndaj të cilëve jeni alergjikë. Gjithmonë lexoni etiketën e ushqimit edhe në këto ushqime.
- Gjithashtu, konsideroni të bëni ushqime nga e para sa më shpesh që të mundeni. Për shembull, në vend që të blini bukë me grurë, konsideroni të piqni bukën tuaj në shtëpi. Ose në vend të humusit të blerë nga dyqani, fshini një grumbull tuajin.
Hapi 2. Gjeni burime alternative të lëndëve ushqyese
Një mënyrë që EGID mund ta bëjë të vështirë ngrënien dhe qëndrimin e shëndetshëm është se ju mund të kufizoni tepër dietën tuaj dhe të humbisni një sërë ushqyesish thelbësorë.
- Një nga efektet anësore që mund të ndodhë kur keni EGID është malabsorbimi dhe mangësitë ushqyese. Kjo mund të jetë për shkak se sistemi juaj GI është i përflakur ose dieta juaj është aq e kufizuar saqë as nuk konsumoni ushqyes të përshtatshëm.
- Nëse ka grupe të tëra ushqimore që duhet të shmangni ose nuk mund të keni grupe ushqimesh që ofrojnë një lëndë ushqyese të caktuar, do t'ju duhet t'i zëvendësoni ato ushqyes nga ushqime alternative, të sigurta.
- Për shembull, nëse qumështi shkakton simptoma, do t'ju duhet të gjeni burime alternative të kalciumit dhe vitaminës D. Ose nëse pula, gjeldeti dhe vezët shkaktojnë një reagim, do të duhet të siguroheni që hani burime alternative të proteinave në dietën tuaj.
- Duke folur me mjekun dhe dietologun tuaj mund t'ju ndihmojë të hani një dietë të ekuilibruar mirë dhe të pasur me lëndë ushqyese. Përveç kësaj, ka shumë burime në internet që mund t'ju ndihmojnë të përcaktoni se cilat lëndë ushqyese specifike ju nevojiten për të zëvendësuar ose marrë nga ushqime të tjera të sigurta.
Hapi 3. Shmangni kontaktet e tërthorta në shtëpi
Të gjithë me EGID jo vetëm që kanë ushqime të ndryshme nxitëse, por edhe nivele të ndryshme reagimesh. Nëse keni reagime të rënda, do t'ju duhet të siguroheni që të parandaloni kontaktin e tërthortë të ushqimeve në shtëpi.
- Kontakti i tërthortë është kur grimcat e një alergjeni ushqimor vijnë në kontakt me ushqime normalisht të sigurta. Mund të jenë sasi shumë të vogla dhe madje mikroskopike të një alergjeni që mund të shkaktojnë një reagim në një ushqim normalisht të sigurt.
- Gatimi i ushqimeve nuk parandalon ose zvogëlon shanset për të pasur një reagim nëse një ushqim është kontaminuar me një alergjen. Ju do të duhet të krijoni një sistem për të parandaluar kontaktin e kryqëzuar.
- Nëse mundeni, mos blini ose sillni ushqime të shkaktuara në shtëpi për të filluar. Nëse kjo nuk është e mundur, konsideroni të blini vegla, pjata, dërrasa prerëse dhe mjete të tjera gatimi që do të përdoren vetëm për ju.
- Nëse nuk jeni të sigurt nëse diçka ka rënë në kontakt me një alergjen ushqimor, ai do të duhet të pastrohet me ujë shumë të nxehtë me sapun ose të kalojë nëpër pjatalarëse në mënyrë që të jetë i sigurt.
Hapi 4. Kini parasysh strukturën dhe temperaturën e ushqimeve
Kur keni EGID ju mund të vini re se keni vështirësi në gëlltitje kur jeni në një shpërthim ose keni ngrënë ushqim të shkaktuar. Ndryshimi i strukturës dhe temperaturës së ushqimeve mund ta bëjë ngrënien më të lehtë dhe më pak irrituese.
- Vështirësia e gëlltitjes dhe simptomat e ngjashme me zbaticën janë shumë të zakonshme tek ata që vuajnë nga EGID. Cilësi të caktuara të ushqimeve dhe temperatura të caktuara mund ta bëjnë ngrënien më të vështirë dhe më të pakëndshme.
- Nëse vëreni se ushqimet më të vështira, të trasha ose ushqimet e dendura janë shumë të vështira për t'u ngrënë, merrni parasysh përgatitjen e ushqimeve më të lagështa, të buta dhe të buta. Mund të bëni diçka në tenxhere, të bëni një zierje ose të gatuani shumë ushqime për t'i bërë ato të buta.
- Për shembull, nëse pula e pjekur në skarë është irrituese, merrni parasysh tiganisjen e kofshëve të pulës në furrë. Ose nëse brokoli i papërpunuar është irritues, gatuajeni me avull derisa të copëtohet dhe të bëhet i butë.
- E njëjta gjë vlen edhe për temperaturën. Ushqimet e nxehta mund të jenë irrituese ose ushqimet e ftohta mund të jenë irrituese. Hani ushqime në një temperaturë që është më e tolerueshme për ju.
Pjesa 3 nga 3: Qëndrimi i sigurt larg shtëpisë
Hapi 1. Hani një meze të lehtë para se të dilni jashtë
Nëse keni EGID, mund të jetë e vështirë, frustruese dhe madje e frikshme të dilni për të ngrënë ose ngrënë ushqim larg shtëpisë; megjithatë, vetëm sepse keni EGID, nuk do të thotë që nuk mund të shijoni vaktin e rastit jashtë shtëpisë.
- Nëse nuk doni të mbështeteni vetëm në ushqimin e siguruar nga një restorant ose njerëz të tjerë, merrni parasysh të hani një vakt të vogël ose rostiçeri para se të dilni jashtë.
- Kjo mund të ndihmojë në frenimin e urisë dhe oreksit tuaj. Në atë mënyrë ju mund të shijoni diçka të vogël pa u ndjerë se jeni duke uritur ose privuar veten.
- Ushqimi i një rostiçeri të vogël paraprakisht gjithashtu mund t’ju ndihmojë të ndiqni një dietë të ekuilibruar. Ju mund të merrni disa lëndë ushqyese kryesore në shtëpi, kështu që nuk po mbështeteni në ushqimet e restorantit ose ushqimet e miqve për t'ju dhënë gjithçka që ju nevojitet.
Hapi 2. Shikoni menutë në internet para se të shkoni
Një nga hapat më të rëndësishëm për të marrë para se të hani jashtë është të shikoni menunë në internet para se të shkoni. Kjo mund t'ju ndihmojë të planifikoni siç duhet.
- Zbuloni se në cilin restorant po planifikoni të shkoni. Kjo do t'ju lejojë të bëni një hulumtim të vogël para se të shkoni dhe të rrisni besimin tuaj.
- Shumica e restoranteve do të kenë menu të listuara në internet; megjithatë, jo të gjithë restorantet do të japin informacion për përbërësit ose ushqimin për të gjitha vaktet e tyre.
- Vini re se restorantet zinxhir në veçanti gjithmonë do të kenë listën e informacionit të menusë dhe të ushqyerit në internet, pasi ligjërisht u kërkohet ta bëjnë këtë.
Hapi 3. Telefononi restorantin paraprakisht
Nëse ka ndonjë pyetje në lidhje me një ushqim ose vakt të caktuar, telefononi restorantin. Duke folur me menaxherin ose kuzhinierin mund t'ju ndihmojë të ndiheni më rehat duke ngrënë në një restorant.
- Nëse informacioni i menysë në internet nuk është i qartë ose nuk ju siguron informacion të përshtatshëm për përbërësit, telefononi restorantin.
- Shtë më mirë të kërkoni të flisni me një menaxher ose kuzhinier. Mikpritësit dhe stafi i pritjes mund të mos jenë të arsimuar plotësisht për t'u marrë me klientët që kanë alergji ushqimore.
- Shmangni konsumimin e ushqimeve për të cilat nuk jeni 100% i sigurt se janë të sigurta për ju në çdo restorant. Kjo mund të shkaktojë një reagim serioz.
Hapi 4. Sillni me vete ushqime "të sigurta"
Nëse keni një dietë tepër të kufizuar ose thjesht ndiheni shumë të pasigurt duke ngrënë ushqime jashtë shtëpisë, merrni parasysh të sillni me vete ushqimet tuaja "të sigurta" të bëra në shtëpi.
- Nëse jeni duke shkuar në një restorant, sillni një vakt të vogël me vete. Sigurohuni që të sillni diçka që nuk ka nevojë të mbahet në frigorifer ose që duhet të ringrohet.
- Nëse jeni duke shkuar në shtëpinë e një shoku ose familjeje, sillni me vete një pjatë të sigurt. Mund ta njoftoni nikoqirin se do ta bëni këtë për arsye shëndetësore dhe për të mos u ofenduar.
- Nëse ndiheni të pakëndshëm duke sjellë ushqime me vete në një restorant, telefononi përpara për të parë nëse është në rregull. Përmendni se keni nevoja të veçanta dhe se akoma dëshironi të shijoni kohën shoqërore të të qenit jashtë.
- Merrni parasysh të pyesni mjekun tuaj GI ose alergologun për një shënim që mund t’ju mbajë në portofolin ose çantën tuaj për t’ua paraqitur menaxherëve të restoranteve kur bëni kërkesa ose hani ushqime nga shtëpia.
Hapi 5. Përgatituni me medikamente emergjente nëse është e nevojshme
Edhe nëse jeni 100% të sigurt në zgjedhjen e ushqimit dhe vaktit tuaj, është thelbësore që gjithmonë të sillni ilaçet tuaja të urgjencës me vete.
- Nëse mjeku juaj ju ka përshkruar disa ilaçe urgjente - si një EpiPen - sigurohuni që t'i mbani me vete gjatë gjithë kohës.
- Ju duhet të keni grupe të shumta të ilaçeve të urgjencës. Mbani një grup në shtëpi, një grup në punë ose shkollë dhe një grup "udhëtimi" për t'i mbajtur me vete kur dilni jashtë.
- Gjithashtu sigurohuni që njerëzit me ju e dinë se ku janë medikamentet tuaja të urgjencës dhe si t'i përdorin ato nëse keni nevojë për ndihmë.
Këshilla
- Gjithmonë flisni me mjekun tuaj, dietologun ose alergologun e regjistruar para se të filloni një dietë të re ose të provoni ushqime të reja.
- Gjithashtu, gjithmonë ndiqni çfarëdo diete ose kufizimesh të përshkruara nga mjeku juaj kur ju keni EGID.
- Edhe pse çrregullimet që bien në kategorinë EGID janë të vështira për t'u trajtuar, sa më i arsimuar të jeni, aq më të sigurt mund të jeni në atë që hani.
