Nëse jeni diagnostikuar me sëmundje celiac, mund të ndiheni sikur po merr jetën tuaj, por nuk ka pse. Sëmundja celiac është një çrregullim autoimun që prek zorrët e vogla. Parashikimet e vogla që mbulojnë stomakun tuaj (të quajtura villi) nuk janë në gjendje të thithin ushqimin-veçanërisht glutenin-siç duhet, gjë që parandalon trupin nga thithja e lëndëve ushqyese. Gjithashtu mund të çojë në disa efekte anësore të pakëndshme si diarre dhe fryrje. Mënyra më e mirë për të jetuar me sëmundjen celiac është të modifikoni dietën tuaj për të shmangur glutenin, si dhe për të shmangur glutenin në produktet e tjera. Si gjithmonë, sigurohuni që të flisni me një mjek para se të vendosni këtë diagnozë.
Hapa
Fletë mashtrimi me gluten
Grafiku i Zëvendësimit të Glutenit
Shembull i ushqimeve pa gluten
Shembull i ushqimeve që përmbajnë gluten
Pjesa 1 nga 4: Shmangia e Glutenit në Ushqime
Hapi 1. Kërkoni etiketën "pa gluten
"Një nga mënyrat më të lehta për të shmangur glutenin është të kërkoni ushqime që kanë etiketën" pa gluten ". Nëse e shihni atë etiketë, e dini që produkti është i sigurt për ju për të ngrënë.
Për shembull, mund të gjeni drithëra ose pica me këtë etiketë
Hapi 2. Kërkoni etiketën "Përmban: grurë". Nëse një ushqim përmban grurë dhe bie nën udhëzimet e Administratës së Ushqimit dhe Barnave, ai duhet të shënohet me etiketën "Përmban: grurë". Shtë një mënyrë e thjeshtë për të identifikuar ushqimet që nuk mund t'i hani, megjithëse jo çdo produkt ushqimor bie nën këto udhëzime, dhe ju ende duhet të lexoni përbërësit nëse nuk e ka këtë etiketë.
- Salcat dhe salcat janë të njohura për përmbajtjen e grurit. Akullorja gjithashtu mund të përmbajë grurë.
- Mbani në mend se gruri është i vështirë të tretet edhe për njerëzit e shëndetshëm pa sëmundje celiac. Duhet shumë kohë që trupi juaj të prishet, kështu që qëndron në traktin tretës për më gjatë, gjë që mund të çojë në inflamacion.
Hapi 3. Kontrolloni listën e përbërësve për grurin
Gruri është një nga burimet kryesore të glutenit, pasi gluteni është një proteinë në drithëra të caktuara. Ju do të duhet të mësoheni me leximin e etiketave për të kërkuar burime të mundshme të glutenit, përfshirë grurin.
- Disa emra të grurit përfshijnë grurë, graham, bollgur, spell, farina, farro, grurë khorasan, grurë einkorn dhe zmerile.
- Emrat e tjerë që do të gjeni grurin përfshijnë miellin, ekstraktin e drithërave, bulgurin, glutenin, kuskusin, ushqimin e krisur, fu, matzo, barin e grurit, tabulën, petë, maltin, tritikalen dhe tritikumin.
Hapi 4. Hiqni edhe thekrën dhe elbin
Gluteni nuk është vetëm në grurë. Alsoshtë gjithashtu në drithëra të tjera, veçanërisht thekër dhe elb. Thekra dhe elbi janë gjithashtu ushqime që treten ngadalë. Kur lexoni etiketat, sigurohuni që të kërkoni edhe për këta përbërës, në mënyrë që ta kaloni atë produkt nëse përmban njërën prej tyre.
Hapi 5. Kini kujdes me bollgur
Ndërsa bollgur nuk përmban gluten në vetvete, disa njerëz me sëmundje celiac kanë një problem me të. Gjithashtu, sigurohuni që të kërkoni etiketën "pa gluten", pasi tërshëra është një nga të dyshuarit më të mundshëm për kontaminim të tërthortë.
Nëse vendosni të provoni të hani bollgur, zgjidhni një version organik, me drithëra të plotë, siç është tërshëra e prerë prej çeliku
Hapi 6. Merrni parasysh ndotjen e tërthortë
Megjithëse disa ushqime mund të mos kenë grurë ose kokrra të tjera që përmbajnë gluten si përbërës, ato prapëseprapë mund të kontaminohen me këto kokrra. Nëse produkti përpunohet në një makinë që përpunoi këto kokrra, mund t'i marrë ato, që do të thotë se ato mund të arrijnë në stomakun tuaj.
- Etiketimi i tillë si "I përpunuar në një fabrikë që përpunon edhe grurin" është vullnetar nga ana e prodhuesit.
- Ndotja e tërthortë mund të ndodhë edhe në shtëpinë tuaj nëse përdorni të njëjtin thotë dolli ose dërrasë prerëse që dikush tjetër përdorte për bukë të zakonshme. Bestshtë mirë që të keni borde dhe vegla të veçanta prerëse nëse është e mundur.
Hapi 7. Kujdes nga niseshteja e ushqimit dhe konservantët e tjerë
Një burim tjetër i mundshëm i glutenit është niseshte ushqimore e modifikuar, e cila mund të përmbajë grurë. Në mënyrë të ngjashme, ruajtës të tjerë mund të përmbajnë gluten. Nëse nuk jeni të sigurt, shkoni përpara dhe telefononi prodhuesin për të qetësuar mendjen tuaj.
Këto lloje të ruajtësve mund të gjenden në shumë ushqime, të tilla si salcat, salcat dhe ëmbëlsirat. Në fakt, është mirë të shmangni çdo lloj ushqimi që përfshin një salcë ose lëng mishi me një agjent trashës, përveç nëse është etiketuar në mënyrë specifike pa gluten
Pjesa 2 nga 4: Shmangia e Glutenit Diku tjetër
Hapi 1. Kontrolloni vitaminat dhe suplementet
Nëse jeni duke marrë ndonjë vitaminë ose suplement, sigurohuni që ato shtesë të jenë pa gluten. Shumë kapsula përmbajnë gluten, prandaj përpiquni të shmangni këto lloj suplementesh. Kërkoni etiketën "pa gluten" në paketë, e cila sinjalizon se duhet të jetë në rregull për trupin tuaj.
Nëse nuk mund të gjeni një me këtë etiketë, telefononi prodhuesit për të parë se cilët ofrojnë produkte pa gluten
Hapi 2. Kontrolloni ilaçet tuaja
Ilaçet gjithashtu mund të përmbajnë gluten, veçanërisht kur ato janë në formë kapsule, dhe mund të jetë e vështirë të kuptosh se cilat bëjnë dhe nuk përmbajnë gluten. Flisni me farmacistin tuaj për udhëzime, dhe nëse keni nevojë, telefononi prodhuesin e barit. Ju mund të zbuloni se versioni i përgjithshëm ka gluten kur emri i markës nuk ka ose varg i kundërt.
Hapi 3. Lexoni etiketën për kozmetikë dhe produkte shëndetësore
Buzëkuqët dhe balsamët e buzëve gjithashtu mund të shkaktojnë probleme, pasi shumë prej tyre përmbajnë gluten. Gluteni siguron vetinë e ngjashme me dyllin që është e dëshirueshme në këto produkte. Meqenëse ato aplikohen në buzët tuaja, ju mund të gëlltisni një pjesë të produktit. Me shumë mundësi do të duhet të telefononi prodhuesin për të zbuluar nëse një produkt i caktuar përmban gluten, përveç rasteve kur "etiketa pa gluten" është e shtypur në etiketë.
- Shikoni linjat kozmetike natyrore dhe pyesni një përfaqësues të produkteve nëse nuk jeni të sigurt.
- It'sshtë gjithashtu e rëndësishme të kontrolloni pastën tuaj të dhëmbëve dhe shpëlarjen e gojës (rrallë). Paketimi për pastën tuaj të dhëmbëve mund të përmbajë edhe gluten. Shikoni produktet natyrale, por sigurohuni që ato të jenë pa gluten para se t’i provoni.
Hapi 4. Kini kujdes nga ngjitësit e lëpirë
Ndërsa pullat e lëpirshme kanë rënë pjesërisht jashtë përdorimit, ato mund të jenë një burim gluteni, prandaj kini kujdes. Ngjitësja në zarfet e lëpirë gjithashtu mund të përmbajë gluten. Kur jeni në dyshim, është më mirë të zgjidhni opsionet e vetë-ngjitjes në mënyrë që të mos keni nevojë të rrezikoni veten.
Pjesa 3 nga 4: Gjetja e zëvendësuesve
Hapi 1. Përdorni miell të ndryshëm
Pavarësisht nëse jeni duke pjekur ose keni nevojë për një trashës për lëng mishi ose salcë, keni shumë alternativa. Disa nga alternativat kryesore përfshijnë miell bajame, miell kokosi, miell soje dhe hikërror. Ju gjithashtu mund të përdorni miell misri ose patate.
Mbani në mend se shumë nga këto alternativa nuk mund të zëvendësohen një për një me miell gruri. Kur jeni duke filluar për herë të parë, përmbajuni recetave të përcaktuara për të marrë ndikimin tuaj
Hapi 2. Gjeni drithëra pa gluten
Nëse i doni drithërat, mos e humbni shpresën. Mund të gjeni drithëra që nuk përmbajnë gluten, megjithëse duhet të jeni të kujdesshëm. Shumë drithëra janë etiketuar si pa gluten. Nëse nuk janë, sigurohuni që të kontrolloni listën e përbërësve për grurin dhe drithërat e tjerë, si dhe për ekstraktin e maltit ose aromatizuesin.
Hapi 3. Kërkoni alternativa pa gluten për bukën dhe makaronat
Shumica e bukëve dhe makaronave standarde përmbajnë miell gruri dhe për këtë arsye, gluten. Sidoqoftë, për shkak se pa gluten po bëhet një dietë më e popullarizuar, do të keni mundësi të gjeni shumë alternativa që përdorin miell të ndryshëm. Ndonjëherë, bukët pa gluten mbahen në pjesën e ngrirjes, prandaj sigurohuni që të shikoni përreth dhe të pyesni nëse keni nevojë.
Hapi 4. Përdorni uebin për të gjetur receta pa gluten
Shumë njerëz kanë bërë këtë udhëtim para jush, kështu që ju nuk keni nevojë të krijoni rrugën tuaj. Ju mund të gjeni një larmi të madhe recetash në internet të synuara posaçërisht për të qenë pa gluten, përfshirë ëmbëlsirat, pjatat kryesore dhe salcat.
Pjesa 4 nga 4: Ballafaqimi me Simptomat
Hapi 1. Njihni simptomat për fëmijët
Simptomat kryesore të sëmundjes celiac tek fëmijët janë problemet e tretjes. Ato simptoma mund të përfshijnë të vjella, kapsllëk, ngërçe në stomak, diarre dhe/ose jashtëqitje me erë të keqe të zbehtë. Ata gjithashtu mund të humbin peshë.
Simptoma të tjera përfshijnë të qenit nervoz ose të veprosh, të jesh tepër i lodhur dhe/ose të kesh dëmtim të dhëmbëve
Hapi 2. Njihni simptomat për të rriturit
Simptomat për të rriturit janë disi të ndryshme nga simptomat për fëmijët. Të rriturit dhe fëmijët kanë reaksione të stomakut (të tilla si diarre dhe ngërçe) me këtë sëmundje, por fëmijët kanë më shumë gjasa t'i kenë këto simptoma më shpesh ose më rëndë sesa të rriturit.
- Për të rriturit, simptomat kryesore përfshijnë artritin, lodhjen, osteoporozën, aneminë, dhimbjet e kyçeve, problemet e mëlçisë dhe depresionin/ankthin.
- Ju gjithashtu mund të keni skuqje kruajtëse në lëkurë dhe plagë kanceri
- Ju gjithashtu mund të përjetoni migrenë dhe lodhje.
- Periudhat e humbura dhe infertiliteti janë gjithashtu probleme të zakonshme.
- Të rriturit gjithashtu do të kenë probleme me stomakun, siç është diarreja.
Hapi 3. Shihni një mjek
Nëse mendoni se ju ose fëmija juaj keni simptomat e sëmundjes celiac, është e rëndësishme të shihni një mjek për një diagnozë të duhur. Possibleshtë e mundur që ju të keni një çështje tjetër që mund të zgjidhet me ilaçe.
- Mënyra e vetme për t'u përballur me sëmundjen celiac është heqja e glutenit nga dieta juaj dhe ndjekja e rekomandimeve të tjera të mjekut tuaj. Një nutricionist mund të jetë i dobishëm në zhvillimin e një plani të ri diete.
- Mjeku juaj do të dëshirojë të bëjë ekzaminime pasuese pasi të jeni diagnostikuar me sëmundje celiac. Ata do të kenë nevojë për gjak për t'u siguruar që gjendja juaj po përmirësohet.
Hapi 4. Diskutoni për marrjen e vitaminave
Sëmundja celiac ndikon në mënyrën se si trupi juaj thith lëndët ushqyese. Në disa raste, kjo mund të lërë trupin tuaj me mungesë të ushqyesve thelbësorë. Ju mund të keni nevojë të merrni vitamina të caktuara çdo ditë për të kompensuar atë mangësi.
- Vitaminat kryesore që do të keni nevojë të merrni janë kalciumi, folati, hekuri, vitamina B-12, vitamina D, vitamina K dhe zinku. Mjeku juaj do të duhet të testojë nivelet e këtyre lëndëve ushqyese në gjakun tuaj për të përcaktuar një dozë të përshtatshme.
- Ju mund të keni nevojë t'i injektoni këto nga një mjek nëse nuk mund t'i thithni siç duhet në stomakun tuaj.
Hapi 5. Pyetni për steroidet
Në raste të rënda kur zorrët tuaja janë të përflakur rëndë, mund t’ju duhet të merrni steroid për të ndihmuar në kontrollin e inflamacionit. Ato mund të ndihmojnë në kontrollin e simptomave tuaja, në mënyrë që trupi juaj të ketë një shans për të riparuar zorrën tuaj të vogël.