Alergjitë ushqimore mund të jenë shumë serioze dhe mund të jenë fatale në disa individë. Nëse organizoni një darkë ose keni mysafirë në shtëpi, ka një shans që një nga mysafirët tuaj të ketë një alergji ushqimore. Mysafiri juaj mund të kërkojë mundësi alternative ushqimi. Ju madje mund të keni nevojë ta hiqni atë alergjen nga shtëpia juaj plotësisht. Me planifikim të kujdesshëm dhe gatishmëri mjekësore, ju mund të strehoni një mysafir me ndonjë alergji ushqimore.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Vlerësimi i nevojave të mysafirëve tuaj
Hapi 1. Pyesni për alergjitë
Hapi i parë për të akomoduar një mysafir me alergji ushqimore është të zbuloni se nga çfarë është alergjik mysafiri juaj. Jini specifik kur pyesni për alergjitë - për shembull, nëse mysafiri juaj ka alergji ndaj arrave, pyetini ata, "A është kjo vetëm kikirikë, apo jeni alergjik edhe ndaj arrave të pemëve?" Alergjenët e zakonshëm ushqimorë përfshijnë, por nuk kufizohen në:
- kikirikë
- arra peme
- qumësht
- vezë
- gruri
- soje
- peshk
- butak
- susam
Hapi 2. Përcaktoni sa e rëndë është alergjia
Disa njerëz me alergji mund të jenë pranë ushqimit ku janë alergjik, ata thjesht nuk mund ta hanë atë. Në këtë rast, mund të jetë e sigurt për të blerë dhe përgatitur atë ushqim për mysafirët e tjerë, për sa kohë që merren masa paraprake. Individë të tjerë mund të kenë alergji më të rënda. Këta individë mund të përjetojnë simptoma nga thjesht marrja frymë në të njëjtën dhomë me alergjenin e tyre.
- Pyesni mysafirin tuaj se sa i rëndë është alergjia. Sigurohuni që ata janë të sinqertë dhe të drejtpërdrejtë për të shmangur çdo problem të mundshëm. Nëse mysafiri po ju tregon për alergjinë, atëherë ata po ju kërkojnë të kuptoni gjendjen e tyre. Kjo është koha më e mirë për t'i pyetur ata se si i trajtojnë çdo reagim.
- Nëse alergjia e mysafirit tuaj është e rëndë, do t'ju duhet të shmangni marrjen e atij ushqimi (ose ndonjë gjurmë të tij të lënë pas) kur përgatitni vaktin tuaj. Ju madje mund të keni nevojë ta hiqni atë ushqim krejtësisht nga shtëpia juaj për alergji vërtet të rënda.
Hapi 3. Bëhuni dashamirës
Sa herë që të presësh një mysafir, duhet ta bësh atë individ të ndihet si në shtëpi. Nëse mysafiri juaj ka një alergji ushqimore, ata mund të ndjehen të vetëdijshëm për atë alergji. Shumë njerëz shqetësohen për të qenë një shqetësim ose barrë për të tjerët, veçanërisht nëse ata kanë nevoja të veçanta që duhet të plotësohen.
- Lërini mysafirët tuaj të dinë se jeni më shumë se të lumtur që bëni strehim për alergjinë e tyre.
- Mos bëni një punë të madhe për përgatitjen e një vakti të veçantë për mysafirin tuaj. Kjo mund t'i bëjë ata të ndihen edhe më të vetëdijshëm për nevojat e tyre.
- Mënyra për ta bërë një mysafir të ndihet si në shtëpi është të jepni alternativa për të gjithë mysafirët tuaj. Mos bëni një vakt të veçantë vetëm për një person. Mund të gatuani dy pjata dhe thjesht të njoftoni të gjithë: "Kjo është ajo pa _", Kështu mysafiri me alergji do të ndihet si në shtëpinë e tij. Gjithashtu do të lejojë që mysafirët që kanë alergji të butë, por që nuk ju kanë thënë për ta, të bëjnë zgjedhje të arsimuara të ushqimit.
- Nëse personi është gjithashtu një vegjetarian, atëherë një opsion tjetër është të përgatisni një opsion vegjetarian për mysafirët tuaj dhe t'i tregoni personit me alergji se është i lirë nga përbërësi ndaj të cilit është alergjik. Sidoqoftë, nëse personi ha mish, atëherë ai mund të preferojë të ketë një opsion mishi për vaktin e tij. Ju gjithmonë mund të kontrolloni me ta nëse nuk jeni të sigurt.
- Mundohuni t'i ofroni mysafirit tuaj të paktën disa opsione të ndryshme. Nëse ata qëndrojnë me ju për një javë dhe hanë të njëjtin vakt (a) çdo ditë, vakti mund të duket pak i përsëritur.
Hapi 4. Bëhuni gati për një reaksion alergjik
Edhe me një planifikim të kujdesshëm, ekziston gjithmonë rreziku që mysafiri juaj mund të vijë në kontakt aksidental me një alergjen. Reagimet e lehta mund të trajtohen herë pas here në shtëpi, por alergjitë e rënda mund të jenë fatale dhe zakonisht kërkojnë shtrimin në spital.
- Reagimet alergjike të lehta mund të përfshijnë koshere/skuqje, skuqje/kruajtje të lëkurës, dhimbje stomaku (përfshirë nauze, të vjella dhe diarre), teshtitje ose kollitje, rrjedhje hundësh, mbingarkesë hundësh ose një shije të çuditshme në gojë.
- Skuqjet e lëkurës dhe kruajtja mund të trajtohen me kremra, kremra dhe antihistaminë. Swnjtja mund të trajtohet me kortikosteroide në disa individë.
- Shenjat e anafilaksisë përfshijnë vështirësi në frymëmarrje, një fyt të shtrënguar, një puls të zbehtë, lëkurë të zbehtë ose të kaltër, gjuhë ose buzë të fryra, koshere/skuqje të përhapur, reagime të rënda gastrike ose ndjenja ankthi/konfuzioni/çorientimi.
- Epinefrina duhet të administrohet nëse mysafiri juaj përjeton anafilaksi. Nëse simptomat nuk përmirësohen ose kthehen, mund të administroni më shumë doza pasi të prisni të paktën pesë minuta nga doza e mëparshme.
- Thirrni shërbimet e urgjencës (911 në Shtetet e Bashkuara) për çdo reagim të rëndë. Ndërsa prisni për shërbimet e urgjencës, bëni që individi të qëndrojë shtrirë me këmbët e ngritura dhe mbajeni personin të ngrohtë me batanije për të shmangur një rënie të temperaturës së trupit.
Pjesa 2 nga 3: Blerja e ushqimeve të duhura
Hapi 1. Gjeni receta të ndjeshme ndaj alergjisë
Pasi të dini se me çfarë mund dhe nuk mund të punoni për të përgatitur ushqim për mysafirin tuaj, mund të jeni në gjendje të modifikoni me lehtësi një recetë që tashmë e dini. Nëse nuk mund ta bëni këtë, ose nëse preferoni të jeni krijues në kuzhinë, mund të blini një libër me receta për alergjitë ushqimore në librari ose në internet. Ju gjithashtu mund të gjeni receta online falas duke kërkuar "receta miqësore me alergjitë".
- Merrni parasysh përdorimin e faqeve të internetit të shkruara nga organizata ose profesionistë mjekësorë. Këto kanë tendencë të përmbajnë informacion më të besueshëm sesa mund të ofrojë një blog ose uebfaqe personale.
- Nëse është e mundur, kërkoni receta të shkruara ose miratuara nga një nutricionist i licencuar.
- Kredencialet e shkurtuara të një nutricionisti mund të jenë CNS (Specialist i Çertifikuar i Ushqyerit), CCN (Nutricionist Klinik i Çertifikuar), RD (Dietolog i Regjistruar), CCN (Konsulent Ushqimor i Certifikuar), CN (Nutricionist i Certifikuar), ose MD (Mjek Mjek).
Hapi 2. Lexoni etiketat
Para se të blini ose përgatitni ndonjë gjë për mysafirin tuaj, duhet të lexoni të gjitha etiketat në ato produkte. Etiketat e ushqimit do të tregojnë nëse një alergjen i dhënë është në atë produkt. Etiketat gjithashtu do të thonë nëse një produkt "mund të përmbajë" një alergjen të caktuar.
- Lexoni me kujdes etiketat dhe përbërësit e çdo produkti që blini para se të bëni ushqim për një mysafir alergjik ndaj ushqimit.
- Përveç listës së përbërësve, etiketa duhet të zbulojë nëse ushqimi është përgatitur në ndonjë pajisje të përbashkët që mund të krijojë një rrezik ndër-kontakti.
Hapi 3. Gjeni zëvendësues për alergjitë ndaj qumështit ose vezëve
Për mysafirët që janë intolerantë ndaj laktozës ose që kanë alergji ndaj qumështit ose vezëve, do t'ju duhet të siguroni një lloj zëvendësuesi miqësor ndaj alergjisë. Për fat të mirë, qumështi dhe vezët janë dy nga ushqimet më të lehta për tu zëvendësuar kur gatuani për dikë me alergji.
- Qumështi jo qumështor i bërë nga orizi, soja, bajame ose arra të tjera mund të jetë një alternativë e mirë nëse mysafiri juaj është alergjik ndaj qumështit. Ju gjithashtu mund të blini djathë pa qumësht, kos dhe ushqime të tjera.
- Nëse mysafiri juaj është alergjik ndaj vezëve, provoni të përzieni tofu, duke përdorur kos të ngrirë ose të mbushni sanduiçe me avokado ose humus në vend të majonezës.
Hapi 4. Bëni alternativa ndaj ushqimeve të detit për alergji ndaj peshqve ose butakëve
Ushqimi i detit është një term ombrellë që mbulon si peshkun ashtu edhe butakun. Disa njerëz janë alergjikë ndaj vetëm peshqve, të tjerë ndaj butakëve dhe të tjerë ndaj të dyve. Nëse mysafiri juaj është alergjik ndaj çdo lloj ushqimi deti, do t'ju duhet të jeni krijues.
- Përdorni pulë të konservuar në vend të tonit të konservuar për mysafirët me alergji ndaj peshkut.
- Ju gjithashtu mund të përzieni ullinjtë dhe domatet e thara në djathë krem dhe t'i shërbeni në një bagel si një alternativë e shijshme ndaj salmonit të tymosur ose lox.
- Nëse mysafiri juaj ka një alergji ndaj butakëve, përdorni ëmbëlsira me rizoto në vend të ëmbëlsirave me gaforre. Ju gjithashtu mund të shërbeni mish të tjerë ose alternativa mishi në vend të butakëve.
Hapi 5. Kujdesuni për një alergji ndaj sojës
Alergjitë ndaj sojës zakonisht mund të shmangen nëse mysafiri juaj ha mish. Sidoqoftë, nëse mysafiri juaj është vegjetarian ose vegan dhe ka një alergji ndaj sojës, do t'ju duhet të gjeni zëvendësues që plotësojnë nevojat dietike të mysafirëve tuaj.
Shmangni sojen duke përdorur seitan ose një produkt mishi në vend të tofu. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht orizi, arrë ose qumësht në vend të qumështit të sojës
Hapi 6. Bëni ushqim për dikë me alergji ndaj grurit
Individët me alergji ndaj grurit nuk mund të hanë shumë ushqime si makarona ose bukë. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të bëni një vakt të shijshëm për atë individ.
- Provoni të përdorni makarona të bëra nga misri, orizi ose quinoa për mysafirët me alergji ndaj grurit.
- Kërkoni në internet për alternativa të tjera ose pyesni mysafirin tuaj se çfarë përdorin zakonisht në vend të produkteve të grurit.
Pjesa 3 nga 3: Përgatitja e ushqimit
Hapi 1. Mbani alergjenin të ndarë
Kontakti i tërthortë është ekspozimi aksidental ndaj një alergjeni që ndodh gjatë ruajtjes, përgatitjes ose shërbimit të një produkti ushqimor. Edhe nëse nuk gatuani ose nuk i shërbeni alergjenit, është akoma e mundur të ekspozoni mysafirin tuaj në atë alergjen nëse nuk jeni të kujdesshëm.
- Mbani alergjen (et) sa më shumë që të jetë e mundur nga pjesa tjetër e ushqimit tuaj dhe zona juaj e përgatitjes së ushqimit.
- Nëse mysafiri juaj ka një alergji të rëndë, mund t'ju duhet të hiqni krejtësisht alergjenin nga shtëpia juaj.
- Pyesni mysafirin tuaj për ashpërsinë e alergjisë së tyre për të përcaktuar kursin më të mirë të veprimit.
Hapi 2. Lani tërësisht pajisjet e gatimit dhe të ngrënies
Për të ndihmuar në zvogëlimin e rrezikut të kontaktit të tërthortë, do t'ju duhet të pastroni tërësisht veglat dhe pajisjet tuaja të gatimit dhe ngrënies, si dhe zonën e përgatitjes së ushqimit. Ju duhet ta bëni këtë para përgatitjes ose trajtimit të ushqimit alergjik të mysafirëve dhe pasi të keni trajtuar ose përgatitur alergjenin.
- Lani duart me sapun dhe ujë në çdo kohë që merreni ose bini në kontakt me një ushqim alergjik. Ju gjithashtu duhet të lani duart para se të trajtoni ose shërbeni ushqimin alergjik të mysafirëve.
- Sigurohuni që veglat, enët dhe enët tuaja të jenë larë të gjitha me sapun dhe ujë para se të përgatitni ose servoni ndonjë ushqim për mysafirin tuaj.
- Nëse mysafiri juaj darkon rregullisht me ju, mund të keni parasysh të blini vegla, enë gatimi dhe enë që do të përdoren vetëm për ushqime pa alergjen.
- Lëngu për larjen e enëve vetëm mund të mos jetë i mjaftueshëm për të hequr në mënyrë efektive disa alergene si proteina kikiriku nga tavolinat dhe sipërfaqet e tjera. Provoni të përdorni sapun dhe një produkt pastrimi komercial si zbardhues për të siguruar që të gjitha sipërfaqet e përgatitjes dhe ngrënies janë të sigurta.
Hapi 3. Përgatitni së pari pjatën (et) alternative
Nëse gatuani ushqim për mysafirët e tjerë që përmbajnë alergjen, gatuani vaktin e mysafirit alergjik të ushqimit për të shmangur kontaktin e tërthortë. Në atë mënyrë nëse ndodh ndonjë kontakt i tërthortë, do të jetë vetëm ushqimi miqësor ndaj alergjisë që vjen në kontakt me alergjenin. Mbani ushqimin e mysafirit alergjik të mbuluar dhe sa më shumë që të jetë e mundur nga ushqimi tjetër që përmban alergjen.
Këshilla
- Përveç takëmeve, enëve dhe enëve të gatimit, duhet të përdorni edhe mbulesa enësh të veçanta ose peshqirë letre të disponueshëm gjatë përgatitjes së ushqimit të mysafirëve tuaj.
- Nëse keni një mysafir në shtëpi i cili po ju thotë se kanë alergji ushqimore ka shumë mundësi që ata të kenë alergji të tjera. Pastroni sipërfaqet e kuzhinës me një produkt natyral. Ato mund të blihen lehtësisht në supermarket. Mos përdorni zbardhues ose pastrues të zakonshëm shtëpiak. Mos harroni se mysafiri juaj nuk do t'ju tregojë gjithçka për të cilën janë alergjikë. Thjesht shikoni të gjithë mjedisin ku ata po vijnë. Mos digjni qirinj të rëndë parfumesh ose mos përdorni letër higjienike me aromë. Një sapun i thjeshtë në banjë është i mirë. Ju nuk mund të eliminoni të gjitha gjërat, por mund ta bëni më të lehtë për personin alergjik. Nëse keni një mace ose qen atëherë hiqini ato gjatë darkës. Sigurohuni që të mos ketë shumë qime, veçanërisht qime të maceve në dhomë.
Paralajmërimet
- Ideashtë një ide e mirë të pyesni mysafirin që thotë se ka alergji nga ushqimi, nëse mbajnë një ep-stilolaps me vete.
- Alergjitë e rënda ushqimore mund të jenë fatale. Sigurohuni që mysafiri juaj ka ilaçe në dorë në rast të ekspozimit aksidental dhe kërkoni ndihmë urgjente mjekësore sa herë që mysafiri juaj përjeton simptomat e një reaksioni alergjik.
